Bolo Gelado de Brigadeiro Bem Molhadinho e Delicioso

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca vou te ensinar um bolo gelado de brigadeiro que derrete na boca. A massa é fofinha, o recheio é cremoso e a calda deixa tudo ainda mais molhadinho. Uma delícia fácil de fazer. Vamos à receita!

Ingredientes

Para o Recheio e Cobertura

• 2 caixinhas de leite condensado (395g cada)
• 3 caixinhas de creme de leite (200g cada)
• 1 xícara de chocolate em pó (240ml)
• 200g de chocolate picado (ao leite ou meio amargo)

Para a Massa

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de chocolate em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a Calda

• 1½ xícara de água
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo

Preparo do Recheio e Cobertura

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó.
2. Com o fogo desligado, mexa até dissolver bem os ingredientes.
3. Ligue o fogo baixo e mexa sempre até engrossar.
4. Acrescente o chocolate picado e continue mexendo até derreter completamente.
5. Despeje o creme em um recipiente, cubra com plástico filme e leve à geladeira.

Preparo da Massa

1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até a mistura ficar homogênea.
2. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e o fermento. Bata novamente até incorporar bem.
3. Despeje a massa em uma forma untada (21cm x 31cm) e polvilhada com chocolate em pó.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
5. Espere esfriar antes de cortar e rechear.

Preparo da Calda

1. Em uma panela, misture a água, o açúcar e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo médio até ferver e dissolver completamente.
3. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem do Bolo

1. Retire a casquinha de cima do bolo e corte a massa ao meio.
2. Coloque uma parte do bolo de volta na forma e umedeça com metade da calda.
3. Espalhe uma camada generosa do recheio por cima.
4. Coloque a outra metade do bolo e umedeça novamente com o restante da calda.
5. Cubra todo o bolo com o restante do recheio e espalhe bem.
6. Leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir.

Finalização

1. Após o tempo de geladeira, polvilhe chocolate granulado por cima.
2. Corte em pedaços e sirva bem gelado.

Dicas Extras

• Para um sabor mais intenso, use chocolate 50% ou 70% cacau.
• Se preferir, faça a cobertura com chantilly de chocolate em vez de brigadeiro.
• O tempo de geladeira é essencial para o bolo absorver bem a calda e ficar ainda mais molhadinho.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 12 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora de preparo + 24 horas de geladeira para o melhor resultado.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use ingredientes de qualidade para um sabor mais intenso.
• Bata bem os ovos no liquidificador para uma massa mais fofa.
• Ao desenformar, espere o bolo esfriar completamente para evitar que ele quebre.

Como Variar na Receita

• Adicione pedaços de chocolate ao recheio para mais cremosidade.
• Substitua o granulado por raspas de chocolate para um toque sofisticado.
• Acrescente morangos entre as camadas para equilibrar o sabor doce do brigadeiro.

Dicas Para Vender

• Embale em pedaços individuais em papel alumínio para um bolo gelado estilo “de padaria”.
• Decore com raspas de chocolate ou confeito para valorizar a aparência.
• Ofereça versões com diferentes coberturas, como ganache ou chantilly de chocolate.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?

Não é recomendado, pois o achocolatado contém açúcar e pode deixar o bolo muito doce.

Quanto tempo o bolo dura na geladeira?

Ele pode ser armazenado por até 5 dias, sempre bem fechado.

Dá para congelar esse bolo?

Sim, basta embalar bem em plástico filme e armazenar no freezer por até 30 dias.

Posso substituir o óleo por manteiga?

Sim, use 2 colheres (sopa) de manteiga derretida para um sabor mais amanteigado.

O bolo precisa ficar na geladeira antes de servir?

Sim, o ideal é deixá-lo gelando por 24 horas para absorver bem a calda e ficar mais molhadinho.