Bolo Saudável de Laranja e Cenoura

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe um bolo saudável de aveia com cenoura e laranja, perfeito para quem quer um doce leve e nutritivo, sem farinha branca e sem açúcar refinado.

Ingredientes

• 100g de flocos de aveia integral

• 100g de aveia moída

• 250ml de leite quente

• 3 ovos (lavados e em temperatura ambiente)

• 100g de substituto do açúcar (eritritol, xilitol ou similar)

• 1 colher de chá de sal

• Raspas de 1 laranja

• 2 colheres de chá de essência de baunilha

• 50g de tâmaras picadas

• 200g de queijo cottage

• 1 colher de chá de canela em pó

• 50ml de óleo vegetal

• 2 colheres de sopa de suco de laranja

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 2 colheres de sopa de farinha de coco

• 50ml de creme de leite 33%

• 50g de substituto do açúcar de confeiteiro

• 200g de cream cheese

• 50g de amêndoas picadas

Modo de Preparo

1. Misture os flocos de aveia com o leite quente e deixe hidratar por 15 minutos.

2. Em uma tigela, bata os ovos com o substituto do açúcar, o sal, as raspas de laranja e a baunilha.

3. Adicione as cenouras raladas e as tâmaras picadas à mistura de ovos.

4. Em outra tigela, misture o queijo cottage, o óleo vegetal, o suco de laranja, a canela, o fermento e a farinha de coco.

5. Junte as duas misturas até formar uma massa homogênea.

6. Despeje em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos.

7. Para a cobertura, misture o creme de leite, o substituto do açúcar de confeiteiro e o cream cheese até ficar liso.

8. Depois que o bolo esfriar, cubra com o creme e salpique as amêndoas picadas.

9. Leve à geladeira para firmar antes de servir.

Dicas Extras

• Use cenouras frescas e bem lavadas para um sabor mais adocicado e natural.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende um bolo médio que serve cerca de 10 fatias.

Tempo de Preparo Total

• O preparo leva cerca de 20 minutos, mais 30 a 40 minutos de forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Misture delicadamente para manter o bolo leve e fofo. Não abra o forno antes de 30 minutos de cozimento.

Como Variar na Receita

• Você pode adicionar cranberries secas ou damascos picados junto com as tâmaras para um toque especial.

Dicas Para Vender

• Corte o bolo em fatias, embale em papel celofane e ofereça como bolo saudável e sem açúcar.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso substituir o queijo cottage por ricota?

Sim, a ricota funciona muito bem e deixa o bolo igualmente cremoso.

Dá para usar outro tipo de adoçante?

Sim, você pode usar estévia, xilitol ou eritritol, ajustando conforme seu gosto.

O bolo fica muito doce?

Não, ele fica com o doce equilibrado das tâmaras e do substituto de açúcar.

É obrigatório usar a farinha de coco?

Não, mas ela ajuda a dar mais estrutura à massa. Pode substituir por farinha de amêndoas.

Posso congelar esse bolo?

Sim, você pode congelar já fatiado e consumir dentro de 2 meses.