Bolo Sem Farinha Que Derrete na Boca

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe um bolo caseiro bem diferente, feito sem farinha e sem amido de milho, mas com uma massa super leve e fofinha. Ideal pra quem busca algo simples, econômico e saboroso.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz cru

• 1 e ½ xícara de água (para hidratar o arroz)

• 3 ovos inteiros

• 1 xícara de açúcar

• ½ xícara de óleo

• 2 potes de iogurte natural (totalizando 320g)

• 50g de coco ralado

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Deixe o arroz cru de molho na água por no mínimo 8 horas ou durante a noite.

2. Após o tempo de molho, escorra bem o arroz usando uma peneira.

3. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

4. No liquidificador, coloque o arroz escorrido, os ovos, o açúcar, o óleo e o iogurte.

5. Bata por cerca de 3 minutos, até a mistura ficar bem lisa e sem pedacinhos.

6. Adicione o coco ralado e o fermento. Misture levemente com uma espátula ou dê apenas algumas pulsadas no liquidificador.

7. Despeje a massa em uma forma untada com margarina e açúcar, ou como preferir.

8. Leve para assar por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até o palito sair limpo.

9. Espere amornar antes de desenformar e sirva.

Dicas Extras

• Deixar o arroz de molho facilita o processo de bater e deixa a massa mais fina.

• Se estiver com pressa, use água morna e deixe de molho por algumas horas.

• O coco ralado pode ser o seco ou fresco.

Rendimento da Receita

• Serve até 10 fatias generosas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 50 minutos (sem contar o tempo de molho do arroz).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Bata bem a massa no liquidificador para não ficar com pedacinhos de arroz. O ponto ideal é uma massa bem cremosa e homogênea.

Como Variar na Receita

• Você pode trocar o coco por queijo ralado ou adicionar um toque de essência de baunilha. Também dá para usar iogurte caseiro.

Dicas Para Vender

• Corte em fatias, embale em papel manteiga e coloque em saquinhos transparentes. Vende bem em cafés, feiras ou por encomenda.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Qual arroz posso usar para essa receita?

Pode usar o arroz branco comum (agulhinha). Não use arroz integral, pois ele é mais duro e difícil de bater.

Preciso lavar o arroz antes de deixar de molho?

Não precisa. Basta colocar direto na água e deixar hidratando.

Posso bater a massa no processador?

Sim, desde que ele seja potente o suficiente para triturar bem o arroz.

Dá para substituir o iogurte?

Sim, pode usar creme de leite ou leite misturado com um pouco de vinagre ou limão.

Posso congelar esse bolo?

Pode sim. Depois de assado e frio, embale bem e congele por até 2 meses.