Bolo Trufado Meio Amargo

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe um bolo trufado meio amargo que é simplesmente incrível. A massa úmida, o recheio cremoso e o sabor intenso de chocolate fazem desse bolo uma verdadeira tentação. Bora pra receita!

Ingredientes

Massa

• 2 ovos

• 1 xícara de açúcar (240 ml)

• ½ xícara de óleo de soja

• 1 xícara de leite integral

• 10 ml de vinagre de álcool

• ½ xícara de cacau em pó black

• 1 ½ xícara de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Trufa Meio Amarga

• 400 g de chocolate meio amargo

• 200 g de creme de leite

Brigadeiro Cremoso

• 1 lata de leite condensado

• 2 colheres (sopa) de cacau em pó 50%

• 120 ml de leite integral

• 200 g de creme de leite

• 60 g de chocolate meio amargo picado

Calda para Umedecer

• 200 ml de água

• 50 ml de leite condensado

Cobertura

• 300 ml de chantilly gelado

• 50 g de chocolate em pó 50%

• Raspas de chocolate ao leite para decorar

Modo de Preparo

Massa

1. Misture os ovos com o açúcar e bata bem com um fouet por cerca de 2 minutos.

2. Adicione o óleo e misture novamente.

3. Em um copo, misture o leite com o vinagre e deixe descansar por 5 minutos.

4. Acrescente o cacau em pó à mistura de ovos e açúcar e mexa bem.

5. Intercale a adição da farinha de trigo e do leite talhado, misturando até ficar homogêneo.

6. Por último, adicione o fermento e misture levemente.

7. Divida a massa em três formas de 17 cm de diâmetro untadas.

8. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

Trufa Meio Amarga

1. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em potência média, mexendo a cada 30 segundos.

2. Misture o creme de leite até obter um creme liso e brilhante.

3. Cubra com plástico filme em contato e deixe descansar por 8 horas em temperatura ambiente.

Brigadeiro Cremoso

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.

2. Cozinhe mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela.

3. Cubra com plástico filme e deixe esfriar completamente.

Montagem

1. Forre uma forma com plástico e coloque o primeiro disco de massa.

2. Umedeça com a calda e espalhe uma camada de trufa meio amarga.

3. Coloque outro disco de massa, umedeça e adicione uma camada de brigadeiro cremoso.

4. Repita o processo até finalizar com o último disco de massa.

5. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 3 horas.

Cobertura e Decoração

1. Bata o chantilly gelado com o chocolate em pó até obter um creme firme.

2. Cubra todo o bolo com o chantilly alisando bem.

3. Aqueça levemente o brigadeiro e faça uma decoração na lateral do bolo.

4. Finalize com raspas de chocolate e uma leve peneirada de chocolate em pó por cima.

Dicas Extras

• Se quiser um sabor menos intenso, use chocolate ao leite na trufa.

• O bolo pode ser montado no dia anterior para ficar ainda mais estruturado.

• As raspas de chocolate ficam mais bonitas se feitas com chocolate ao leite macio.

Rendimento da Receita

• Esse bolo rende de 10 a 12 fatias generosas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 5 horas, contando o tempo de descanso da trufa e da montagem.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Peneire bem os ingredientes secos para evitar grumos na massa.

• O descanso da trufa é essencial para uma textura aveludada.

• Umedeça bem as camadas para garantir um bolo macio e saboroso.

Como Variar na Receita

• Troque a trufa meio amarga por trufa de chocolate branco.

• Acrescente pedaços de chocolate entre as camadas para mais textura.

• Use uma calda de café para um toque especial no sabor do chocolate.

Dicas Para Vender

• Decore com bombons para um acabamento mais sofisticado.

• Ofereça por fatias ou em versões individuais no pote.

• Embale bem para manter a umidade e frescor do bolo.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar chocolate fracionado na trufa?

Não, o ideal é usar chocolate nobre para garantir um sabor e textura melhores.

O brigadeiro precisa ser refrigerado antes de usar?

Sim, deixe esfriar bem para que fique firme e fácil de espalhar.

Como saber se a massa está no ponto certo?

O palito deve sair limpo ao espetar no centro do bolo.

Esse bolo pode ser congelado?

Sim, pode ser congelado sem a cobertura por até 30 dias.

Posso usar chantilly pronto para a cobertura?

Sim, mas o chantilly batido com chocolate em pó fica mais saboroso.