Como Fazer Bolo de Macaxeira com Coco que Sai com a Massa Molhadinha

O bolo de macaxeira com coco é uma sobremesa típica e muito apreciada no Brasil, conhecida por sua textura cremosa e sabor inconfundível.

Feito sem farinha de trigo e sem fermento, esse bolo se destaca pelo seu aspecto molhadinho e macio, ideal para acompanhar um café da manhã ou um lanche da tarde.

Com um leve toque de coco e leite de coco, seu sabor é equilibrado e agrada a todos os paladares. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes

• 800g de macaxeira (aipim ou mandioca) descascada e ralada
• 4 ovos grandes
• 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado (ou cristal/demerara)
• 1/2 xícara de manteiga sem sal (ou margarina)
• 1/2 xícara de coco ralado seco
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara de água (ou leite)

Modo de Preparo

1. Rale a macaxeira e esprema bem em um pano limpo para retirar o excesso de líquido.
2. Em uma tigela, bata os ovos por cerca de 1 minuto até ficarem bem misturados.
3. Acrescente o açúcar e a manteiga e bata por mais 1 minuto até formar um creme homogêneo.
4. Adicione a macaxeira espremida, o coco ralado, o leite de coco e a água (ou leite), misturando bem até incorporar todos os ingredientes.
5. Despeje a massa em uma forma untada de aproximadamente 27×18 cm.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até que o bolo fique levemente dourado e firme.
7. Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva morno ou frio.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Esprema bem a macaxeira para garantir a textura ideal do bolo.
• Use leite de coco de boa qualidade para um sabor mais intenso.
• Bata bem os ovos com a manteiga para deixar a mistura mais aerada.

Para Variar na Receita

• Substitua o leite de coco por leite integral para um sabor mais suave.
• Acrescente pedaços de queijo coalho ou coco fresco para um toque especial.
• Experimente adicionar uma pitada de canela para um aroma diferenciado.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 12 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de forno.

Dúvidas Sobre a Receita

É preciso usar fermento no bolo de macaxeira?

Não, esta receita não leva fermento, pois a textura cremosa do bolo é garantida pela macaxeira.

Posso substituir a manteiga por óleo?

Sim, mas a manteiga dá mais sabor e maciez ao bolo. O óleo pode alterar a textura.

O bolo de macaxeira precisa ser guardado na geladeira?

Sim, por conter ingredientes frescos, é recomendável armazenar na geladeira por até 5 dias.

Posso usar macaxeira congelada?

Sim, basta descongelar e espremer bem para retirar o excesso de água antes de usar.

Qual o melhor tipo de coco para usar na receita?

Pode ser coco ralado seco, em flocos ou natural. O coco fresco dá um sabor mais autêntico.