Delicioso Bolo de Tapioca com a Goma do Norte! Receita que Vai Encantar a Todos!
Prepare essa receita irresistível de bolo de tapioca e surpreenda sua família com um bolo crocante e delicioso, perfeito para qualquer ocasião.
Por Vânia FrancilenePublicado em 9/10/2024 às 13h10
bolo de tapioca Créditos: Daniel Dann
O bolo de tapioca, também conhecido como bolo de goma, é uma receita tradicional do Piauí.
Esse bolo tem uma textura macia e levemente crocante por fora, sendo perfeito para acompanhar um café da tarde ou café da manhã.
Feito com ingredientes simples, ele oferece uma experiência deliciosa e reconfortante.
Ingredientes
- Goma do Norte: 3 ½ xícaras (240ml cada)
- Sal: 1 colher de chá
- Leite: 1 xícara (240ml) (pode substituir por água)
- Óleo: ½ xícara (120ml)
- Ovos: 5 unidades
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a goma do norte com o sal.
- Acrescente o leite (ou água) e o óleo à mistura e mexa bem.
- Em uma outra tigela, bata os ovos até obter uma consistência leve e homogênea.
- Adicione os ovos batidos à mistura de goma e mexa até ficar uniforme.
- Despeje a massa em uma forma untada com óleo ou manteiga.
- Pré-aqueça o forno a 210°C e asse o bolo por 1 hora.
- Após 1 hora, reduza a temperatura para 200°C e asse por mais 20 minutos.
- Após o tempo de forno, retire o bolo e deixe esfriar antes de servir.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
Não abra o forno antes de 1 hora e 20 minutos para garantir que o bolo de tapioca não murche e forme uma casquinha firme.
Para Variar na Receita
Experimente substituir o óleo por manteiga derretida para um sabor mais rico.
Adicione queijo ralado à massa para uma versão salgada e ainda mais saborosa.
Para uma Versão Saudável
Substitua o leite por água e utilize óleo de coco no lugar do óleo vegetal para uma versão mais leve e saudável.
Reduza o sal para meia colher de chá se preferir um bolo com menos sódio.
Para Vender
Porcionar a massa em formas menores e vender como bolinhos individuais é uma ótima forma de incrementar o seu cardápio de vendas.
Embale em potes transparentes e ofereça acompanhamentos, como geleias ou cremes.
Rendimento da Receita
Esta receita rende cerca de 10 a 12 fatias médias, dependendo da forma utilizada.
Tempo de Preparo Total
O tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno, é de aproximadamente 1 hora e 40 minutos.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso substituir a goma do norte por outro tipo de tapioca?
Sim, mas é importante usar uma goma de tapioca fina para obter a textura correta do bolo.
O bolo de tapioca é doce ou salgado?
Essa versão do bolo de tapioca é levemente salgada, mas você pode adicionar ingredientes para deixá-lo mais doce ou salgado.
Como saber se o bolo está pronto?
O bolo estará pronto quando tiver uma casquinha dourada e firme por fora, e o palito sair limpo após espetá-lo no centro.
Posso congelar o bolo de tapioca?
Sim, você pode congelar o bolo em fatias individuais bem embaladas para garantir sua frescura.
Preciso pré-cozinhar a goma antes de usar?
Não, a goma do norte utilizada nesta receita já está pronta para uso direto na mistura da massa.
Olá! Sou mãe da Valeria Cristina e nora da famosa Naoca. Hoje faço parte desse projeto e também fiz questão de compartilhar receitas e dicas culinárias que aprendi com a dona Nair e com meu trabalho de cozinheira em um restaurante paraense.
