Delicioso Bolo de Tapioca com a Goma do Norte! Receita que Vai Encantar a Todos!
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Delicioso Bolo de Tapioca com a Goma do Norte! Receita que Vai Encantar a Todos!

Prepare essa receita irresistível de bolo de tapioca e surpreenda sua família com um bolo crocante e delicioso, perfeito para qualquer ocasião.

Por Vânia Francilene
Publicado em 9/10/2024 às 13h10
Bolos: Delicioso Bolo de Tapioca com a Goma do Norte! Receita que Vai Encantar a Todos!

bolo de tapioca Créditos: Daniel Dann

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O bolo de tapioca, também conhecido como bolo de goma, é uma receita tradicional do Piauí.

Esse bolo tem uma textura macia e levemente crocante por fora, sendo perfeito para acompanhar um café da tarde ou café da manhã.

Feito com ingredientes simples, ele oferece uma experiência deliciosa e reconfortante.

Ingredientes

  • Goma do Norte: 3 ½ xícaras (240ml cada)
  • Sal: 1 colher de chá
  • Leite: 1 xícara (240ml) (pode substituir por água)
  • Óleo: ½ xícara (120ml)
  • Ovos: 5 unidades
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Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture a goma do norte com o sal.
  2. Acrescente o leite (ou água) e o óleo à mistura e mexa bem.
  3. Em uma outra tigela, bata os ovos até obter uma consistência leve e homogênea.
  4. Adicione os ovos batidos à mistura de goma e mexa até ficar uniforme.
  5. Despeje a massa em uma forma untada com óleo ou manteiga.
  6. Pré-aqueça o forno a 210°C e asse o bolo por 1 hora.
  7. Após 1 hora, reduza a temperatura para 200°C e asse por mais 20 minutos.
  8. Após o tempo de forno, retire o bolo e deixe esfriar antes de servir.
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Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Não abra o forno antes de 1 hora e 20 minutos para garantir que o bolo de tapioca não murche e forme uma casquinha firme.

Para Variar na Receita

Experimente substituir o óleo por manteiga derretida para um sabor mais rico.

Adicione queijo ralado à massa para uma versão salgada e ainda mais saborosa.

Para uma Versão Saudável

Substitua o leite por água e utilize óleo de coco no lugar do óleo vegetal para uma versão mais leve e saudável.

Reduza o sal para meia colher de chá se preferir um bolo com menos sódio.

Para Vender

Porcionar a massa em formas menores e vender como bolinhos individuais é uma ótima forma de incrementar o seu cardápio de vendas.

Embale em potes transparentes e ofereça acompanhamentos, como geleias ou cremes.

Rendimento da Receita

Esta receita rende cerca de 10 a 12 fatias médias, dependendo da forma utilizada.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno, é de aproximadamente 1 hora e 40 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir a goma do norte por outro tipo de tapioca?

Sim, mas é importante usar uma goma de tapioca fina para obter a textura correta do bolo.

O bolo de tapioca é doce ou salgado?

Essa versão do bolo de tapioca é levemente salgada, mas você pode adicionar ingredientes para deixá-lo mais doce ou salgado.

Como saber se o bolo está pronto?

O bolo estará pronto quando tiver uma casquinha dourada e firme por fora, e o palito sair limpo após espetá-lo no centro.

Posso congelar o bolo de tapioca?

Sim, você pode congelar o bolo em fatias individuais bem embaladas para garantir sua frescura.

Preciso pré-cozinhar a goma antes de usar?

Não, a goma do norte utilizada nesta receita já está pronta para uso direto na mistura da massa.



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Vânia Francilene
Vânia Francilene

Olá! Sou mãe da Valeria Cristina e nora da famosa Naoca. Hoje faço parte desse projeto e também fiz questão de compartilhar receitas e dicas culinárias que aprendi com a dona Nair e com meu trabalho de cozinheira em um restaurante paraense.




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