Descubra como fazer um Bolo de Maracujá Sem Glúten e Sem Lactose super fofinho

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te mostro como fazer esse bolo de maracujá sem glúten e sem lactose, perfeito pra quem tem restrições ou quer uma receita mais leve e saborosa.A textura dele é super fofinha e o sabor do maracujá fica marcante. Ideal pra servir no café da tarde ou como sobremesa.

Ingredientes

Para a massa

• 3 ovos

• ¾ de xícara de açúcar demerara (ou outro da sua preferência)

• ½ xícara de óleo

• 2 xícaras de mix de farinhas sem glúten (1 xícara de farinha de arroz, ½ xícara de polvilho doce, ½ xícara de amido de milho)

• ¾ de xícara de suco de maracujá concentrado (pode ser o industrializado ou da fruta)

• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Para a cobertura

• Polpa de 1 maracujá

• ½ xícara de água

• 4 colheres de sopa de açúcar (ajuste a gosto)

• 1 colher de chá rasa de amido de milho

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e mais volumoso.

2. Com a batedeira ainda ligada, adicione o óleo e bata por mais 30 segundos.

3. Desligue a batedeira e misture o mix de farinhas sem glúten com uma espátula ou fouet.

4. Acrescente o suco de maracujá e misture até a massa ficar homogênea. A textura será mais cremosa, o que é normal.

5. Por último, adicione o fermento e misture levemente.

6. Despeje a massa em uma forma redonda de 20 cm untada com óleo e polvilhada com farinha sem glúten.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para confirmar que está assado.

8. Espere 5 minutos, desenforme com cuidado e reserve.

Para a cobertura

1. Em uma panela, misture a polpa do maracujá, a água, o açúcar e o amido de milho.

2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a calda engrossar levemente.

3. Deixe esfriar um pouco e espalhe sobre o bolo.

Dicas Extras

• Se quiser usar a polpa natural do maracujá, bata levemente com um pouco de água e peneire, se preferir sem sementes.

• Para um bolo mais saudável, use adoçante culinário no lugar do açúcar.

• Essa receita também funciona em formas de furo no meio, apenas ajuste o tempo de forno.

Rendimento da Receita

• Serve até 10 fatias médias.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora, incluindo preparo e forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use ingredientes em temperatura ambiente.

• Misture com cuidado após adicionar o fermento.

• Unte bem a forma para desenformar sem quebrar o bolo.

Como Variar na Receita

• Adicione raspas de limão à massa para um toque cítrico.

• Troque o suco de maracujá por suco de laranja ou manga, mantendo a base sem glúten e sem lactose.

Dicas Para Vender

• Embale as fatias individualmente com uma calda à parte.

• Use etiquetas informando “sem glúten” e “sem lactose”, o que atrai mais compradores.

• Ideal para vendas em feiras, cafés e encomendas.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar polpa de maracujá natural ao invés da industrializada?

Sim, pode usar a polpa natural. Bata com um pouco de água e coe, ou use com sementes se preferir.

Qual a melhor farinha sem glúten para essa receita?

A combinação usada (arroz, polvilho e amido) funciona muito bem, mas você pode usar um mix pronto para bolos.

Posso substituir o óleo por outro ingrediente?

Sim, pode usar óleo de coco ou até margarina vegetal derretida na mesma proporção.

Esse bolo pode ser congelado?

Pode sim. Espere esfriar, embale bem e congele por até 30 dias.

É possível fazer essa receita no liquidificador?

Sim, se o açúcar for refinado ou adoçante. Se for demerara, é melhor bater à mão ou usar a batedeira.