Descubra o Segredo do Bolo de Chocolate Fofo com Cobertura Crocante

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe esse bolo de chocolate fofo com cobertura crocante, daquele tipo que forma uma casquinha durinha por cima. Fica lindo e perfeito pro café da tarde.A massa é simples, feita à mão, e o resultado é um bolo macio com uma cobertura que quebra ao cortar. Bora aprender essa delícia fácil e prática?

Ingredientes

Para a massa

• 3 ovos inteiros

• 1 xícara e 1/2 de açúcar refinado

• 1/2 xícara de óleo (usei óleo de soja)

• 1 xícara de leite em temperatura ambiente

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau

• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada

• 1 pitada de sal

• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

• Manteiga e chocolate em pó para untar (ou spray desmoldante)

Para a cobertura crocante

• 1 xícara de açúcar refinado

• 1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado

• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

• 5 colheres de sopa de leite

• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

2. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar usando um fouet ou garfo.

3. Adicione o óleo, o leite e a essência de baunilha. Misture novamente.

4. Peneire o chocolate em pó sobre a mistura e mexa até incorporar.

5. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, junto com a pitada de sal, mexendo até obter uma massa cremosa.

6. Finalize com o fermento em pó e misture delicadamente.

7. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com chocolate em pó.

8. Leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos ou até o palito sair limpo.

Preparo da cobertura

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela: açúcar, chocolate, leite, manteiga e sal.

2. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até derreter e começar a ferver.

3. Quando começar a formar bolhas na superfície, desligue imediatamente.

4. Despeje a cobertura quente sobre o bolo ainda quente.

5. Deixe esfriar para a cobertura endurecer e formar a casquinha crocante.

Dicas Extras

• Se for usar achocolatado, reduza o açúcar da massa para 1 xícara.

• Sempre peneire os ingredientes secos para evitar grumos.

• Deixe a cobertura para o final, só faça quando o bolo estiver quase pronto.

Rendimento da Receita

• Serve de 10 a 12 fatias grandes.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora, somando preparo da massa, forno e cobertura.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Misture apenas até os ingredientes se unirem. Não bata demais para manter a leveza. E não ultrapasse o ponto da calda, ou a casquinha não forma.

Como Variar na Receita

• Você pode acrescentar castanhas picadas na massa, ou trocar a cobertura crocante por brigadeiro mole, se quiser uma versão diferente.

Dicas Para Vender

• Embale em pedaços individuais com plástico filme ou potinhos. Escreva na etiqueta: Bolo de chocolate com casquinha crocante. É um diferencial que chama atenção.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Qual chocolate usar na massa?

Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais marcante. Mas pode trocar por achocolatado, ajustando o açúcar.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, tanto para a massa quanto para a cobertura, a margarina funciona bem.

A cobertura pode ser feita antes?

Não. Prepare a cobertura só quando o bolo estiver quase pronto para garantir a casquinha crocante.

Dá pra bater no liquidificador?

Dá sim. Mas essa receita foi feita à mão para sujar menos louça e facilitar o preparo.

A massa pode ser usada para cupcakes?

Pode sim. Só ajuste o tempo de forno para cerca de 20 minutos, dependendo do tamanho das forminhas.