Esse Bolo Bomba de Prestígio com Brigadeiro Cremoso Vai Te Surpreender

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe esse bolo bomba de prestígio com recheio de coco e cobertura de brigadeiro. Ele já sai do forno recheado e a calda é de comer de colher! Bora pra receita?

Ingredientes

Recheio de coco cremoso

• 2 colheres de sopa de amido de milho

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• 500 ml de leite integral

• 100 g de coco ralado (reserve um pouco para decorar)

• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Massa do bolo

• 4 ovos

• 1 e 1/2 xícara de açúcar

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 1/2 xícara de cacau em pó 50% ou 1 xícara de chocolate em pó

• 1 xícara de leite

• 1/2 xícara de óleo

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Cobertura de brigadeiro cremoso

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga

• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite condensado. Acrescente o leite, o creme de leite e o coco ralado. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar e começar a borbulhar. Reserve.

2. Pré-aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 2 minutos até formar um creme claro.

3. Adicione o leite, o óleo, a farinha de trigo e o cacau em pó (ou chocolate em pó). Misture até formar uma massa lisa.

4. Acrescente o fermento e o bicarbonato, mexendo apenas para incorporar.

5. Unte uma forma média e despeje a massa. Com o creme de coco ainda morno, coloque colheradas por cima da massa, deixando um espaço nas bordas.

6. Leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até o bolo crescer e o palito sair limpo.

7. Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir um ponto cremoso (sem ficar duro).

8. Com o bolo ainda quente, espalhe a cobertura por cima e finalize com coco ralado.

Dicas Extras

• O recheio vai ao forno junto com a massa e não afunda, criando o efeito “bomba”.

• Use chocolate em pó para sabor mais intenso e menos açúcar na massa.

• Sirva quente ou gelado — os dois jeitos são deliciosos.

Rendimento da Receita

• Serve cerca de 12 a 15 fatias generosas.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora e 15 minutos, incluindo forno e cobertura.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Deixe o creme de coco morno antes de colocar sobre a massa. Isso evita que ele afunde e ajuda a manter a cremosidade durante o forno.

Como Variar na Receita

• Você pode substituir o recheio de coco por doce de leite ou creme de avelã. A cobertura também pode ser feita com ganache de chocolate meio amargo.

Dicas Para Vender

• Corte em pedaços generosos, embale com tampa transparente e ofereça como “bolo bomba gelado de prestígio”. Ideal para datas comemorativas ou porções individuais no delivery.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso substituir o cacau em pó por achocolatado?

Pode sim, mas reduza o açúcar da massa, pois o achocolatado já contém bastante.

O recheio pode ser colocado frio?

O ideal é colocar ele ainda morno sobre a massa crua, para que incorpore melhor durante o forno.

Posso congelar esse bolo?

Pode congelar sim, sem a cobertura. Para servir, basta descongelar em temperatura ambiente e cobrir com o brigadeiro fresco.

Qual o ponto ideal do brigadeiro?

Ele deve cair em blocos pesados da colher, mas ainda estar cremoso. Se endurecer demais, fica difícil de espalhar.

Posso assar em forma redonda com furo?

Pode, mas o ideal é uma forma retangular ou redonda sem furo, para melhor distribuição do recheio.