Esse Bolo Caseiro Red Velvet é Simplesmente Incrível e Muito Fofo

Hoje no Vó Naoca eu te trouxe esse bolo Red Velvet clássico, com massa fofinha, úmida e bem vermelha. Ele tem um sabor suave de chocolate e uma cobertura cremosa deliciosa, perfeita pra impressionar em qualquer ocasião!

Ingredientes

Para a massa do bolo

• 1 xícara de leite integral (240 ml)

• 1 ½ colher (sopa) de vinagre (15 ml)

• ¾ xícara de óleo vegetal (160 ml)

• 4 ovos médios

• 2 colheres (chá) de corante vermelho (8 g, tipo soft gel)

• 2 xícaras de açúcar refinado (360 g)

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo sem fermento (300 g)

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 70% (15 g)

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5 g)

• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha (opcional)

Para a cobertura de cream cheese

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)

• ½ caixinha de creme de leite (100 g)

• 150 g de cream cheese

• Raspas de limão (a gosto)

Modo de Preparo

1. Misture o leite com o vinagre e deixe descansar por 5 minutos até talhar.

2. Adicione o óleo, os ovos e o corante vermelho. Misture bem.

3. Em outra tigela, junte o açúcar, a farinha, o chocolate em pó e o bicarbonato.

4. Acrescente os líquidos aos secos e mexa até formar uma massa homogênea.

5. Despeje em uma forma de 22 cm untada com desmoldante, manteiga ou farinha.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito.

7. Para a cobertura, misture o leite condensado, creme de leite e cream cheese.

8. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar levemente.

9. Adicione as raspas de limão no final e misture bem.

10. Desenforme o bolo morno e cubra com a cobertura ainda quente para escorrer bem bonito.

Dicas Extras

• Use corante extra forte para um vermelho mais vivo.

• A temperatura baixa do forno ajuda a manter a cor vibrante da massa.

• A cobertura também pode ser usada como recheio, se quiser montar camadas.

Rendimento da Receita

• Serve de 10 a 12 fatias generosas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora e 15 minutos, incluindo o tempo de forno e cobertura.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Não bata demais a massa após adicionar os secos, para manter a leveza. Use ingredientes em temperatura ambiente.

Como Variar na Receita

• Você pode adicionar uma camada de geleia de frutas vermelhas no meio para dar um toque ácido. Também pode cobrir com frutas frescas.

Dicas Para Vender

• Embale em fatias individuais com calda extra. Decore com frutas ou raspas de chocolate. Esse bolo é perfeito para datas especiais e tem ótima saída.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outro corante além do gel?

Sim, pode usar corante em pó ou líquido, mas o gel é mais concentrado e dá melhor resultado.

A cobertura pode ser feita sem levar ao fogo?

Pode sim! Bata todos os ingredientes no mixer ou batedeira até formar um creme liso.

O bicarbonato pode ser substituído?

Pode usar fermento, mas o bicarbonato dá uma textura mais aveludada e ajuda na coloração.

Posso assar em forma retangular?

Sim, pode usar a forma que preferir, só ajuste o tempo de forno conforme a altura da massa.

Como conservar o bolo?

Guarde na geladeira, coberto, por até 3 dias. Sirva em temperatura ambiente para melhor textura.