Esse Bolo de Abacaxi Caramelizado Vai Impressionar Todo Mundo

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe esse bolo de abacaxi caramelizado, aquele clássico bolo invertido com a fruta no fundo e uma calda cremosa que deixa tudo ainda mais gostoso.A massa é bem fofinha, o abacaxi assa no ponto certo e o caramelo dá o toque final. É um daqueles bolos lindos e fáceis de fazer que surpreendem qualquer visita.

Ingredientes

Para o caramelo

• 1 xícara de açúcar (200 g)

• 3 colheres (sopa) de manteiga (60 g)

• ½ caixinha de creme de leite (100 g)

Para a montagem

• ½ abacaxi cortado em fatias finas (cerca de 400 g)

Para a massa

• 2 ovos

• 100 g de manteiga em temperatura ambiente

• ½ xícara de açúcar (100 g)

• ½ xícara de leite (120 ml)

• 1 e ½ xícaras de farinha de trigo (240 g)

• ½ colher (sopa) de fermento em pó (8 g)

• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo claro.

2. Reduza o fogo, adicione a manteiga e mexa até derreter.

3. Acrescente o creme de leite e mexa até o caramelo ficar liso e cremoso. Reserve.

Agora prepare a forma e o abacaxi

4. Corte o abacaxi em fatias finas, retire o miolo e corte em pedaços menores.

5. Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com manteiga (apenas as laterais).

6. Monte um mosaico com o abacaxi no fundo da forma.

7. Despeje o caramelo por cima, reservando cerca de ¼ para finalizar depois.

Prepare a massa do bolo

8. Na batedeira, bata os ovos, a manteiga e o açúcar por 4 a 5 minutos, até virar um creme claro.

9. Adicione o leite e o sal, batendo em velocidade baixa.

10. Acrescente a farinha aos poucos e misture só até incorporar.

11. Finalize com o fermento, misturando com uma espátula.

12. Despeje a massa sobre o abacaxi com o caramelo e espalhe bem.

Hora de assar

13. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos a 1 hora.

14. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo e seco.

15. Deixe esfriar por 10 minutos, passe uma faca nas bordas e desenforme com cuidado.

16. Finalize com o restante do caramelo por cima.

Dicas Extras

• Não deixe o caramelo escurecer demais, senão pode amargar.

• O bolo precisa ser desenformado ainda morno para o caramelo sair com facilidade.

Rendimento da Receita

• Serve de 10 a 12 fatias médias.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora e 20 minutos, contando preparo e forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Corte o abacaxi em pedaços finos e uniformes para assar por igual. Evite bater demais a massa depois de colocar a farinha.

Como Variar na Receita

• Você pode usar banana ou maçã no lugar do abacaxi. Também dá pra adicionar um toque de canela no caramelo.

Dicas Para Vender

• Monte o bolo em formas menores e finalize com caramelo extra por cima. Use embalagens com tampa transparente para destacar o visual bonito.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar abacaxi em calda?

Pode sim, mas escorra bem antes de usar para não deixar o bolo úmido demais.

O caramelo pode ser feito com leite condensado?

Não é indicado, pois pode queimar com facilidade. Use creme de leite para uma calda cremosa e segura.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode, mas a manteiga dá mais sabor à massa e ao caramelo.

Preciso usar papel manteiga na forma?

Não precisa. Basta untar apenas as laterais com manteiga e montar o fundo com o abacaxi direto.

Dá pra congelar esse bolo?

Não é recomendado, pois o abacaxi solta água ao descongelar e pode alterar a textura.