Esse Bolo de Abacaxi Fofinho Vai Te Surpreender com a Textura Incrível

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe um bolo de abacaxi super fofinho, com uma massa que parece nuvem de tão leve.

Ele ainda leva pedacinhos de abacaxi no meio que deixam tudo mais gostoso. Vem aprender como fazer!

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 1 xícara e meia de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite bem quente
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 2 xícaras de abacaxi pérola picado
• 1/3 de xícara de açúcar para cozinhar o abacaxi

Modo de Preparo

Agora é só seguir esse passo a passo que o bolo sai perfeito:

1. Cozinhe o abacaxi picado com 1/3 de xícara de açúcar em fogo médio por cerca de 10 minutos, até reduzir o líquido. Reserve.
2. Bata os ovos por cerca de 6 a 8 minutos até dobrarem de volume e formarem um creme claro.
3. Acrescente o açúcar aos poucos enquanto continua batendo por mais 4 minutos.
4. Com o batedor manual, misture o óleo ao creme de ovos e açúcar.
5. Adicione a farinha e o leite quente alternadamente, misturando com delicadeza até incorporar.
6. Acrescente o fermento e mexa levemente.
7. Misture o abacaxi cozido com sua calda à massa, distribuindo bem.
8. Despeje em forma untada e enfarinhada de 24 cm de diâmetro ou uma retangular de 20×30 cm.
9. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos ou até passar no teste do palito.
10. Espere amornar, desenforme e sirva.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 12 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora, incluindo cozimento e montagem.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog Vó Naoca viu que surgiram algumas dúvidas frequentes, então vou te ajudar com as respostas abaixo.

Posso usar abacaxi em conserva?

Pode sim, mas escorra bem o líquido e reduza a quantidade de açúcar na hora de cozinhar o abacaxi.

Preciso mesmo usar leite quente?

Sim, o leite quente deixa a massa mais leve e macia. É um truque que faz toda a diferença.

Posso congelar esse bolo?

Pode sim. Espere esfriar completamente, embale bem e congele por até 3 meses.

A massa serve para outros tipos de bolo?

Serve sim! Essa massa é ótima para bolos recheados, bolos de pote e até bolos simples de lanche.

Posso usar outra fruta no lugar do abacaxi?

Pode sim. Manga, maçã ou pêssego cozido funcionam bem nessa receita.