Esse bolo de banana com chocolate e farofa crocante vai te surpreender!

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje te trouxe no blog Vó Naoca uma receita de bolo de banana mista que é puro amor!

Ele é macio, úmido, com um toque de chocolate e uma farofinha crocante por cima. Bora aprender?

Ingredientes

Para a farofa crocante:

• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de açúcar refinado
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo
• 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1/2 colher (chá) de canela em pó

Para a massa do bolo:

• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 100 g de manteiga derretida
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 xícara de banana caturra bem amassada (usei 6 bananas)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/4 de xícara de chocolate em pó 50%
• Chocolate meio amargo picado a gosto (usei 30 g)

Modo de Preparo

Vamos começar pela farofinha e depois seguimos com a massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha, os açúcares e a canela.
2. Adicione a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até formar grumos úmidos.
3. Reserve essa farofa para colocar sobre o bolo.

Agora, vamos à massa:

1. Bata os ovos com os dois tipos de açúcar até a mistura crescer e ficar mais clara.
2. Acrescente o creme de leite, a manteiga derretida, a baunilha, a canela e o sal. Misture bem.
3. Junte a banana amassada e misture novamente.
4. Adicione a farinha de trigo e mexa até a massa ficar homogênea.
5. Por último, incorpore o fermento delicadamente.
6. Separe 1/4 da massa e misture com o chocolate em pó.
7. Forre uma forma tipo pão (28x12x7 cm) com papel manteiga e comece a montar: camada de massa clara, depois massa de chocolate, alternando as camadas.
8. Com uma faca, faça movimentos leves de vai e vem para mesclar as massas.
9. Cubra com a farofa crocante e salpique o chocolate meio amargo picado.
10. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 a 60 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto.

Rendimento da Receita

Serve cerca de 10 fatias generosas.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 1 hora e 20 minutos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog Vó Naoca percebeu dúvidas frequentes e vai ajudar com as respostas abaixo:

Posso usar outro tipo de banana?

Sim, pode usar nanica ou prata, mas a caturra deixa o bolo mais úmido e doce.

Dá para fazer sem o chocolate?

Sim, é só não separar parte da massa para o chocolate. O bolo continua delicioso.

Posso congelar o bolo depois de assado?

Pode sim. Espere esfriar, embale bem e congele por até 2 meses.

A farofa pode ser feita com margarina?

Pode substituir a manteiga por margarina, mas o sabor e a textura podem mudar um pouco.

Qual a melhor forma para esse bolo?

A forma tipo pão é ideal, pois ajuda na distribuição das camadas. Se usar outra, só ajuste o tempo de forno.