Esse Bolo de Coco Sem Farinha Vai Surpreender Todo Mundo

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe um bolo de coco que não leva farinha nem amido, mas fica leve, fofinho e com um sabor incrível de coco. Ideal pro café da tarde ou pra servir como sobremesa.

Ingredientes

• 200 g de arroz cru

• 2 xícaras de água para deixar o arroz de molho

• 3 ovos inteiros

• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)

• 1 xícara de açúcar (aproximadamente 180 g)

• 1 colher (sopa) de fermento em pó (16 g)

• Leite condensado a gosto (opcional para cobertura)

• Coco ralado ou flocado a gosto (opcional para finalizar)

Modo de Preparo

1. Coloque o arroz cru de molho nas 2 xícaras de água e deixe por no mínimo 6 horas. Se puder deixar de um dia pro outro, melhor ainda.

2. Após esse tempo, escorra a água e reserve o arroz já hidratado.

3. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

4. No liquidificador, bata os 3 ovos com o arroz escorrido e o leite de coco até ficar bem triturado.

5. Acrescente o açúcar e bata por mais 2 a 3 minutos até a mistura ficar homogênea.

6. Adicione o fermento em pó e misture rapidamente, só pulsando no liquidificador ou com uma colher.

7. Unte uma forma retangular (aproximadamente 18×28 cm) com margarina.

8. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 28 a 35 minutos, até dourar levemente.

9. Retire do forno e, se desejar, espalhe leite condensado e coco ralado por cima ainda com o bolo quente.

Dicas Extras

• Quanto mais tempo o arroz ficar de molho, mais cremoso o bolo fica.

• Bata bem a massa para evitar pedaços de arroz.

• Sirva morno ou frio, ele fica gostoso de qualquer jeito.

Rendimento da Receita

• Rende cerca de 12 pedaços médios.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 7 horas (incluindo o tempo de molho). Tempo ativo: 15 minutos. Tempo de forno: cerca de 30 minutos.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use arroz branco comum. O arroz deve estar bem molinho para não deixar a massa pesada. Bata bem no liquidificador, sem pressa. Se necessário, pare e mexa com uma colher para ajudar.

Como Variar na Receita

• Você pode adicionar essência de baunilha ou raspas de limão para um sabor diferente. Também pode substituir o leite de coco por leite comum ou leite vegetal, caso prefira.

Dicas Para Vender

• Esse bolo é ótimo para vender em pedaços embalados com leite condensado e coco por cima. Use embalagens transparentes e escreva que é “sem farinha e sem amido”, isso chama atenção de quem busca opções diferentes e mais naturais.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar arroz integral?

Não é recomendado. O arroz integral demora mais para hidratar e não deixa a massa tão leve.

Preciso cozinhar o arroz antes?

Não. O arroz é usado cru, apenas deixado de molho em água por horas.

Posso congelar o bolo?

Sim, depois de assado e frio, você pode congelar em pedaços por até 30 dias.

Dá pra usar leite comum no lugar do leite de coco?

Dá sim, mas o sabor do coco vai ficar mais suave. O leite de coco realça o sabor.

Posso fazer em forma redonda?

Pode, só ajuste o tempo de forno conforme o tamanho da forma.