Esse Bolo de Limão Fofinho e Úmido Vai Te Surpreender

Hoje no Vó Naoca eu te trouxe um bolo de limão fácil, fofinho e bem úmido, sem usar gelatina nem suco em pó. É só o sabor natural do limão mesmo, e a cobertura deixa tudo ainda mais gostoso!

Ingredientes

Para a massa do bolo

• Raspas de 2 limões (usei limão Taiti)

• 1 ½ xícara de açúcar refinado (270 g)

• 4 ovos médios (200 g)

• ½ xícara de óleo vegetal (90 g)

• 1 xícara de leite integral (240 ml)

• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento (240 g)

• 1 colher (sopa) de fermento químico (12 g)

Para a cobertura

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)

• ½ caixinha de creme de leite (100 g)

• Suco de 2 limões (aproximadamente 50 g)

• Raspas de limão a gosto

Modo de Preparo

1. Misture bem as raspas de limão com o açúcar, usando as pontas dos dedos para liberar o aroma.

2. Em uma tigela, junte os ovos, o óleo e o leite. Misture.

3. Acrescente o açúcar com raspas e mexa até dissolver bem.

4. Adicione a farinha de trigo peneirada e misture até a massa ficar lisa.

5. Por último, incorpore o fermento com delicadeza.

6. Despeje a massa em uma forma retangular (20×30 cm) untada e enfarinhada.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito.

8. Para a cobertura, misture o leite condensado com o creme de leite e o suco de limão.

9. Mexa bem até formar um creme firme. Acrescente raspas de limão.

10. Cubra o bolo já frio ou morno com essa mistura e finalize com mais raspas por cima.

Dicas Extras

• As raspas dão o verdadeiro sabor de limão, então use limões frescos.

• O bolo acentua o sabor no dia seguinte. Se puder, prepare com antecedência.

• Espere esfriar bem antes de colocar a cobertura, para ela não derreter.

Rendimento da Receita

• Serve de 12 a 15 pedaços.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora, incluindo tempo de forno e resfriamento.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use ingredientes em temperatura ambiente e não bata demais após adicionar a farinha. Isso ajuda a manter o bolo leve e macio.

Como Variar na Receita

• Adicione coco ralado na massa ou faça uma versão com cobertura de limão siciliano. Também dá pra assar em formas menores e fazer bolinhos individuais.

Dicas Para Vender

• Corte em pedaços quadrados, cubra com a calda e embale em caixinhas ou saquinhos. Bolo de limão vende bem o ano inteiro!

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar outro tipo de limão?

Pode sim! O limão siciliano dá um sabor mais suave, e o limão cravo traz um toque mais perfumado.

Preciso usar batedeira?

Não precisa. A massa pode ser feita à mão ou até no liquidificador.

Dá pra substituir o creme de leite na cobertura?

Sim, pode usar só leite condensado e suco de limão, mas o creme de leite deixa a cobertura mais suave.

Posso fazer com farinha com fermento?

Pode, mas aí você não precisa adicionar o fermento separado.

O bolo precisa ser guardado na geladeira?

Sim, por causa da cobertura. Armazene em pote com tampa e consuma em até 3 dias.