Esse Bolo Moca Vai Te Surpreender

Hoje no Vó Naoca eu trouxe esse bolo moca super aromático, que mistura café forte com chocolate derretido. A massa fica bem fofinha e úmida, perfeita pro café da tarde.

Ingredientes

Para a massa

• ¾ de xícara de óleo vegetal (135 g)

• 2 ovos médios (100 g)

• 1 xícara de café forte (240 ml), pode ser coado, solúvel ou expresso

• 2 xícaras de açúcar mascavo (300 g)

• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo (360 g)

• 1 colher (sopa) de fermento químico (12 g)

• 1 xícara de chocolate ao leite picado (100 g)

Para a cobertura de brigadeiro de café

• 1 lata de leite condensado (395 g)

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% (25 g)

• ½ xícara de café forte (120 ml)

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (10 g)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o óleo e os ovos até formar um creme uniforme.

2. Adicione o café forte e o açúcar mascavo. Mexa bem até dissolver tudo.

3. Acrescente a farinha de trigo e misture até ficar homogêneo.

4. Coloque o fermento e misture levemente até incorporar.

5. Adicione o chocolate picado e mexa delicadamente.

6. Despeje a massa em uma forma untada (22 cm ou 20 cm mais alta), polvilhada com açúcar.

7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito.

8. Para a cobertura, coloque na panela o leite condensado, o chocolate em pó, o café e a manteiga.

9. Misture bem ainda com o fogo desligado para dissolver tudo.

10. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar levemente (ponto de cobertura).

11. Com o bolo ainda morno, desenforme com cuidado e despeje a cobertura por cima.

12. Decore com granulado ou como preferir. Folhinhas de hortelã dão um charme.

Dicas Extras

• Use café forte pra intensificar o sabor. Pode ser o coado, solúvel ou expresso, só evite usar adoçado.

Rendimento da Receita

• Serve de 10 a 12 fatias.

Tempo de Preparo Total

• Leva cerca de 1 hora, incluindo forno e cobertura.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Sempre peneire os ingredientes secos antes de misturar. E não abra o forno antes de 30 minutos para o bolo não murchar.

Como Variar na Receita

• Use chocolate meio amargo na massa pra um sabor mais intenso. A cobertura pode ser substituída por ganache ou calda de leite.

Dicas Para Vender

• Faça em formas individuais e embale em papel manteiga com fita rústica. O aroma de café já ajuda a chamar a atenção!

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar manteiga no lugar do óleo?

Pode sim, use a mesma quantidade derretida. Mas o óleo deixa o bolo mais úmido por mais tempo.

O café deixa o bolo amargo?

Não. Ele dá um sabor leve e aromático, equilibrado com o açúcar mascavo e o chocolate.

Posso usar achocolatado na cobertura?

Pode, mas o sabor fica mais doce e menos intenso. O chocolate em pó 50% dá um melhor equilíbrio.

A massa pode ser feita com farinha com fermento?

Prefira usar a farinha sem fermento e adicionar o fermento separadamente, assim você controla melhor a quantidade.

Posso congelar o bolo?

Pode sim, sem a cobertura. Envolva bem em plástico filme e congele por até 2 meses. Depois é só descongelar e cobrir.