Este Bolo Quebra-Queixo Fofinho Vai Te Surpreender

Hoje no Vó Naoca eu te trouxe esse bolo quebra-queixo delicioso, com cobertura caramelada e coco. A massa é bem fofinha e o visual dele fica lindo, perfeito pra servir em festas juninas ou em casa com a família. Bora preparar?

Ingredientes

Calda

• 1 e ½ xícara de açúcar

• ½ xícara de água

• 100g de coco em flocos

Massa

• 3 ovos grandes

• 1 xícara de açúcar (aproximadamente 180g)

• 100ml de óleo (ou margarina/manteiga derretida)

• 1 garrafinha de leite de coco (200ml)

• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada (cerca de 240g)

• 1 colher (sopa) de fermento em pó (16g)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar da calda e leve ao fogo para derreter até formar um caramelo.

2. Adicione a água com cuidado, volte ao fogo baixo e mexa até os grumos se dissolverem e a calda ficar lisa.

3. Despeje a calda em uma forma de 20×8 cm untada com desmoldante ou margarina.

4. Polvilhe o coco em flocos sobre a calda e espalhe bem. Reserve.

5. Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite de coco até formar uma mistura homogênea.

6. Transfira para uma tigela, acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando bem.

7. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.

8. Despeje a massa na forma sobre o coco e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos.

9. Após assar, aguarde 10 minutos para desenformar. Passe uma faquinha nas laterais, vire sobre um prato e desenforme com cuidado.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 10 fatias médias.

Tempo de Preparo Total

• Leva em torno de 1 hora, contando com o tempo de forno e espera para desenformar.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use ovos em temperatura ambiente e não desenforme o bolo quente demais, pois ele pode quebrar. Espere uns 10 minutinhos após sair do forno.

Como Variar na Receita

• Você pode usar coco ralado fresco no lugar do coco em flocos, ou adicionar um toque de canela no caramelo.

Dicas Para Vender

• Corte o bolo em pedaços individuais e embale em papel alumínio ou caixinhas. Ideal para festas juninas, cafeterias e feirinhas.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Qual é o ponto certo do caramelo?

O caramelo deve ficar dourado e liso. Depois de adicionar a água, ele precisa ferver até os grumos sumirem.

Posso usar coco ralado ao invés de flocos?

Pode sim! O coco ralado fresco ou seco funciona bem, mas pode alterar um pouco a textura.

O bolo pode ser feito com margarina no lugar do óleo?

Sim, pode substituir o óleo por 100g de margarina ou manteiga derretida sem problemas.

Como saber se o bolo está assado?

Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. O topo também deve estar bem dourado.

Preciso untar a forma mesmo usando caramelo?

Sim. Unte com margarina ou desmoldante caseiro para evitar que o caramelo grude muito.