Faça Esse Bolo Pega Marido com Doce de Leite e Surpreenda

Hoje no Vó Naoca eu trouxe esse bolo pega marido de doce de leite, também conhecido como bolo mole ou bolo engorda marido. Ele fica com textura cremosa, como se fosse um pudim mais firme.

Ingredientes

• 3 ovos grandes (ou 4 ovos pequenos – cerca de 150g)

• ½ xícara de açúcar (100g – pode usar cristal, refinado ou demerara)

• 100g de manteiga em temperatura ambiente

• 400g de doce de leite (caseiro ou comprado pronto)

• 800ml de leite integral

• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento (280g)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, a manteiga, o doce de leite e o leite.

2. Bata até ficar tudo bem misturado e homogêneo.

3. Com o liquidificador desligado, adicione a farinha de trigo.

4. Bata novamente, só até incorporar a farinha (não precisa bater por muito tempo).

5. Unte uma forma de 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha.

6. Despeje a massa com cuidado na forma para não remover a untagem.

7. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 60 a 65 minutos.

8. O ponto é quando a faca ou palito saírem com um leve creminho, mas sem massa crua.

9. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva morno ou gelado.

Dicas Extras

• Esse bolo não leva fermento, e não deve crescer.

• Sirva com um cafezinho ou leite. Combinação perfeita!

• A textura é cremosa, parecendo um pudim mais firme.

Rendimento da Receita

• Serve de 10 a 12 porções.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora e 20 minutos (incluindo forno e resfriamento).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use o doce de leite de sua preferência. O industrializado facilita, mas o caseiro também funciona bem.

• Não pule a etapa de untar bem a forma.

• Não substitua a farinha por versões com fermento, o bolo perde a textura correta.

Como Variar na Receita

• Substitua parte do leite por leite de coco para dar um sabor diferente.

• Coloque um toque de canela ou noz-moscada na massa.

• Sirva com calda de doce de leite por cima para um visual mais bonito.

Dicas Para Vender

• Faça em formas pequenas para porções individuais.

• Embale com etiquetas indicando “bolo pega marido – sabor doce de leite”.

• Ideal para vender como bolo gelado, pois mantém a textura firme e cremosa.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Esse bolo pega marido cresce?

Não. Esse bolo é cremoso, não leva fermento e não cresce. Fica mais firme e úmido.

Posso trocar o doce de leite por leite condensado?

Pode, mas muda bastante o sabor. O doce de leite dá a cor e o gosto marcante dessa versão.

Posso fazer com margarina?

Pode usar margarina, mas o sabor e a textura ficam melhores com manteiga.

Posso bater tudo junto no liquidificador?

O ideal é bater primeiro os líquidos e depois adicionar a farinha aos poucos para não forçar o aparelho.

Esse bolo precisa ir na geladeira?

Pode servir em temperatura ambiente, mas gelado também fica ótimo e mais firme.