O Bolo de Aipim Mais Gostoso da Vida

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca te trago esse bolo de aipim ou macaxeira super cremoso, feito sem farinha e com aquele sabor de casa de vó. Ele fica úmido por dentro e douradinho por fora. Bora fazer?

Ingredientes

• 3 ovos

• 240ml de suco de laranja (ou pode usar leite ou leite de coco)

• ½ xícara de açúcar (use 1 xícara se preferir mais doce)

• 2 xícaras de aipim cozido (180g cada xícara, totalizando 360g)

  • ou 3 xícaras de aipim cru, picado

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• 100g de coco ralado (ou) 50g de queijo ralado (parmesão ou outro de sua escolha)

• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

• Manteiga ou óleo para untar a forma

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o suco de laranja e o açúcar por 1 minuto.

2. Adicione o aipim (cozido ou cru) e bata novamente até formar um creme.

3. Transfira essa mistura para uma tigela.

4. Acrescente o coco ralado (ou o queijo ralado) e misture com uma colher.

5. Junte o fermento e misture delicadamente até incorporar.

6. Unte uma forma de 21cm de diâmetro com manteiga ou óleo.

7. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C.

8. Asse por cerca de 50 minutos, até dourar bem.

9. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva!

Dicas Extras

• O aipim pode ser cru ou cozido, mas se for usar cru, precisa picar bem.

• O coco ralado dá um sabor mais tradicional, mas o queijo deixa com um toque salgadinho bem interessante.

• Esse bolo não leva farinha, ideal para quem evita glúten.

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 10 fatias médias.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora e 10 minutos (incluindo o tempo de forno e preparo).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use um liquidificador potente se for bater aipim cru. Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouco mais de suco ou leite. Espere esfriar bem antes de desenformar, isso evita que o bolo quebre.

Como Variar na Receita

• Você pode adicionar raspas de laranja, essência de baunilha ou trocar o coco por castanhas picadas. Outra opção é colocar pedaços de goiabada por cima antes de assar.

Dicas Para Vender

• Use formas descartáveis individuais, coloque uma etiqueta com os ingredientes (sem glúten chama atenção!) e venda como “Bolo caseiro cremoso de aipim – sem farinha”.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar aipim congelado?

Sim! Só precisa descongelar bem antes e tirar o excesso de água. Depois é só usar normalmente.

Dá pra bater tudo no liquidificador?

Sim, mas o coco ralado ou queijo é melhor misturar fora do liquidificador para não travar o aparelho.

Posso usar açúcar mascavo ou adoçante?

Pode usar açúcar mascavo, mas o sabor muda um pouco. Adoçante também pode, desde que seja próprio para forno e fogão.

Esse bolo precisa ficar na geladeira?

Se for consumir em até 2 dias, não precisa. Após isso, o ideal é guardar na geladeira em pote fechado.

Posso congelar o bolo?

Pode sim! Corte em fatias e embale bem. Dura até 30 dias no congelador. É só descongelar e aquecer.