O Melhor Bolo de Nozes com Recheio Cremoso – Receita Completa

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje, no Vó Naoca, trouxe uma receita especial: um bolo de nozes fofinho e recheado.

Perfeito para festas e ocasiões especiais, esse bolo tem um sabor incrível e um recheio cremoso irresistível. Bora aprender?

Ingredientes

Para a Massa

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite fervente
• 1/4 de xícara de óleo
• 1 xícara de nozes picadas (100 g)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Recheio e Cobertura

• 2 caixas de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 4 gemas peneiradas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de nozes picadas

Para a Calda

• 1/4 de xícara de leite condensado
• 3/4 de xícara de água

Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de 8 minutos, até obter um creme fofo e volumoso.
2. Desligue a batedeira e adicione o sal, o óleo e o leite fervente, misturando delicadamente.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma espátula em movimentos circulares de baixo para cima.
4. Por último, misture as nozes picadas e o fermento, incorporando com delicadeza para manter a leveza da massa.
5. Despeje a massa em uma forma de 23 cm de diâmetro com fundo removível, forrada apenas com papel manteiga no fundo.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Preparando o Recheio

1. Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver completamente.
2. Acrescente as gemas peneiradas, a manteiga e o leite de coco.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
4. Transfira para uma tigela, cubra com plástico-filme em contato com o creme e deixe esfriar.
5. Depois de frio, separe um terço do creme para a cobertura e misture as nozes picadas no restante do recheio.

Montagem do Bolo

1. Depois que o bolo estiver completamente frio, corte-o ao meio formando duas camadas.
2. Misture os ingredientes da calda e umedeça a primeira camada de bolo.
3. Espalhe todo o recheio sobre essa camada e cubra com a segunda metade do bolo.
4. Umedeça a parte de cima com o restante da calda e espalhe a cobertura reservada.
5. Para decorar, faça desenhos com uma colher e finalize com nozes picadas nas bordas.

Rendimento da Receita

Essa receita rende um bolo grande, perfeito para cerca de 10 a 12 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno e resfriamento do recheio, é de aproximadamente 2 horas.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog percebeu dúvidas frequentes e irá ajudar com as respostas abaixo.

Posso substituir as nozes por outro tipo de castanha?

Sim, você pode substituir por amêndoas, castanhas-do-pará ou amendoim, mantendo a mesma quantidade.

O leite fervente não estraga a massa do bolo?

Não, o leite quente ajuda a deixar a massa mais fofa e aerada, sem cozinhar os ovos.

Posso fazer essa receita sem recheio?

Sim, essa massa pode ser usada para bolos simples, basta assar e servir sem recheio.

Como armazenar esse bolo?

Guarde na geladeira, bem coberto, por até três dias. Se preferir, pode congelar por até um mês.

Dá para fazer essa receita em formas menores?

Sim, basta dividir a massa entre formas menores e reduzir um pouco o tempo de forno.