O segredo do bolo de fubá grandão

Hoje no Vó Naoca eu te trouxe um bolo de fubá diferente, feito com fubá cozido. Ele cresce bastante, fica super fofinho e é ótimo pra servir num café com leite bem quentinho!

Ingredientes

• 1 e ½ xícara de açúcar (270 g)

• 2 e ½ xícaras de fubá mimoso (325 g)

• 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina (80 g)

• 500 ml de leite

• 3 ovos

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

• 50 g de coco ralado

• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo (16 g)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o açúcar, o fubá e o leite.

2. Adicione a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar e cozinhar o fubá (cerca de 5 minutos).

3. Transfira para outro recipiente e deixe esfriar por 15 minutos.

4. Bata os ovos à parte e misture ao fubá já morno.

5. Acrescente o leite de coco e o coco ralado. Mexa bem até a massa ficar homogênea.

6. Adicione o fermento e misture novamente.

7. Despeje a massa em uma forma untada (22 cm de diâmetro).

8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar bem.

9. Retire, espere amornar e desenforme.

Dicas Extras

• Use fubá mimoso para garantir uma textura leve.

• Cozinhar o fubá antes deixa o bolo mais úmido e evita aquele aspecto seco.

• Se quiser um toque especial, adicione queijo ralado à massa.

• Dá pra usar margarina no lugar da manteiga sem problema.

Rendimento da Receita

• Serve de 12 a 15 pedaços.

Tempo de Preparo Total

• 1 hora (20 minutos de preparo + 40 de forno)

Dicas para um Preparo Perfeito

• Deixe o fubá cozinhar bem, mexendo sempre, para não empelotar. Não coloque os ovos com a massa quente para não cozinhar. Asse até o palito sair limpo.

Como Variar na Receita

• Adicione erva-doce ou queijo meia cura ralado para uma versão salgada. Para uma versão ainda mais cremosa, use metade do leite comum e metade de leite de coco.

Dicas Para Vender

• Asse em formas grandes e corte em pedaços. Embale com papel celofane ou em potes fechados, ideal para festas ou cafés coloniais.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar fubá comum no lugar do mimoso?

O ideal é usar fubá mimoso, pois ele é mais fino e deixa a massa mais leve e macia.

Precisa deixar o fubá esfriar antes de misturar os ovos?

Sim. Se o fubá estiver quente, os ovos cozinham e alteram a textura da massa.

Dá pra substituir o leite de coco?

Pode sim. Use a mesma quantidade de leite comum ou adicione creme de leite para manter a umidade.

Posso fazer com coco fresco?

Pode usar coco fresco ralado, a mesma quantidade. O sabor fica ainda mais especial.

O bolo pode ser congelado?

Sim. Depois de assado e frio, congele em pedaços bem embalados por até 3 meses.