O Segredo do Bolo de Mandioca com Coco Que Derrete na Boca

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe um bolo de mandioca com coco bem simples, feito no liquidificador e sem trabalho de ralar. A textura fica cremosa no meio e com o cheirinho que toma a casa inteira!

Ingredientes

• 4 ovos inteiros

• 1½ xícara de açúcar (270 g)

• 1 xícara de leite (240 ml)

• 3 colheres de margarina derretida (60 g)

• 1 pitadinha de sal

• 1 kg de mandioca crua picada sem casca e sem o fio do meio

• 100 g de coco ralado em flocos (reserve um pouco para decorar)

• 1 colher de sopa de fermento em pó (16 g)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite, a margarina e o sal por alguns segundos.

2. Acrescente metade da mandioca e bata bem. Depois adicione a outra metade e bata até a mistura ficar cremosa.

3. Transfira a massa para uma tigela grande.

4. Adicione o coco ralado (deixe um pouco reservado) e misture com uma colher.

5. Prove a massa. Se quiser mais doce, adicione mais um pouco de açúcar.

6. Junte o fermento em pó e misture até incorporar.

7. Despeje a massa em uma forma untada de 18×28 cm.

8. Polvilhe o restante do coco por cima.

9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 a 55 minutos, ou até dourar bem.

10. Espere esfriar um pouco antes de cortar. A massa fica levemente cremosa por dentro.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

• Serve aproximadamente 15 pedaços.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1 hora, considerando o tempo de forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use mandioca fresca e firme. Bata bem a massa para não deixar pedaços crus. E prefira coco em flocos mais grossos para mais textura.

Como Variar na Receita

• Adicione queijo ralado à massa para um toque salgado. Também pode usar leite de coco no lugar do leite comum.

Dicas Para Vender

• Corte em quadrados e embale em papel celofane ou coloque em forminhas. Ideal pra vender como “bolo caseiro cremoso de mandioca”.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar mandioca congelada?

Pode sim! Desde que ela esteja crua e bem picada, dá o mesmo resultado.

O coco fresco pode ser usado?

Sim, fica ainda mais gostoso! Só evite coco muito molhado para não alterar a textura.

Posso usar manteiga no lugar da margarina?

Pode sim, na mesma quantidade. O sabor até melhora.

Esse bolo precisa ficar na geladeira?

Não precisa, mas se sobrar, guarde na geladeira e aqueça antes de comer.

Posso bater tudo no liquidificador de uma vez?

Depende da potência do seu liquidificador. O ideal é bater a mandioca aos poucos pra não forçar o motor.