Pamonha de Forno Super Cremosa Sem Ovos

Hoje no Vó Naoca eu preparei uma pamonha de forno que é tudo de bom! Ela fica super cremosa, com aquele sabor clássico da pamonha de milho, mas sem precisar de palha, sem farinha e sem ovos.

Ingredientes

• 800 g de milho verde (cerca de 9 a 10 espigas)

• 400 ml de leite integral

• 1 e ½ xícara de açúcar (ou 1 xícara se quiser menos doce)

• 3 colheres de sopa de manteiga (60 g)

• 1 pitada de sal

• 50 g de coco seco ralado ou queijo ralado (opcional)

• 1 colher de sopa de manteiga derretida (para colocar por cima, também opcional)

Modo de Preparo

1. Retire os grãos de milho das espigas e coloque no liquidificador.

2. Adicione o leite, o açúcar, a manteiga e a pitada de sal.

3. Bata bem até o milho ficar bem triturado e a mistura homogênea.

4. Com o liquidificador ainda ligado, adicione o coco ralado ou queijo, se for usar.

5. Unte uma travessa média (aproximadamente 19×26 cm) com manteiga ou margarina.

6. Despeje a massa na travessa e, se quiser, finalize com um fio de manteiga derretida por cima.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 50 a 55 minutos, ou até ficar douradinha por cima e firme nas laterais.

8. Deixe esfriar um pouco antes de servir. Ela vai baixar um pouco depois de assada, o que é normal.

Dicas Extras

• Use milho no ponto ideal: nem muito novo, nem muito seco. Isso ajuda na textura.

• Se quiser mais sabor de pamonha tradicional, prefira o coco ralado em vez do queijo.

• Dá pra esquentar no micro-ondas e comer quentinha, fica uma delícia.

Rendimento da Receita

• Rende cerca de 10 pedaços.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora e 10 minutos (incluindo forno).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Evite usar milho muito branco, pois ele deixa a pamonha mais aguada e sem gosto. E sempre unte bem a travessa para não grudar.

Como Variar na Receita

• Você pode substituir o coco por queijo meia cura ralado, ou ainda misturar os dois. Também dá pra aromatizar com canela ou erva-doce.

Dicas Para Vender

• Corte em pedaços quadrados, embrulhe em plástico filme e armazene em potes com tampa. Sirva em festas juninas, cafés ou lanches escolares.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar milho em conserva?

Não. O ideal é usar milho cru da espiga, pois o milho de lata muda a textura e o sabor.

Essa pamonha de forno pode ser congelada?

Pode sim! Espere esfriar, corte em pedaços e congele bem embalada por até 30 dias.

Dá para usar leite vegetal?

Sim, você pode usar leite de coco ou outro leite vegetal, mas o sabor vai mudar um pouco.

A receita dá certo com margarina no lugar da manteiga?

Dá certo sim. A manteiga dá mais sabor, mas a margarina funciona bem.

Por que a pamonha abaixa depois de assada?

Porque ela não leva farinha nem ovos, então perde um pouco de volume ao esfriar, o que é normal.