Receita de Bolo de Aniversário com Recheio de Doce de Leite e Ameixa

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu trouxe esse bolo de aniversário delicioso com recheio de doce de leite com ameixa. Ele tem uma massa branca bem leve e fofa, perfeita pra quem gosta de bolo molhadinho com cobertura de chantilly. Vamos fazer?

Ingredientes

Para a massa

• 6 claras

• 6 gemas

• 1 e ½ xícara de açúcar

• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo (sem fermento)

• 150 ml de leite morno

• 1 pitada de sal

• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Para o recheio

• 1 receita de doce de leite cremoso

• 500 g de ameixa em calda picada

Para a calda

• 100 ml de água

• 2 colheres de sopa de leite condensado

Para a cobertura

• 500 ml de chantilly gelado

• Ameixas para decorar

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes.

2. Com a batedeira ligada, adicione as gemas uma a uma, batendo bem.

3. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um creme claro.

4. Desligue a batedeira e vá misturando a farinha peneirada aos poucos, alternando com o leite morno. Misture delicadamente com um fuê ou espátula.

5. Adicione o sal, a essência de baunilha (se for usar) e o fermento por último. Misture com cuidado.

6. Despeje a massa em forma de 30×30 cm untada apenas no fundo com papel manteiga.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

8. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo ao meio para rechear.

9. Misture a água com o leite condensado e molhe bem as duas partes do bolo.

10. Espalhe o doce de leite e cubra com as ameixas picadas. Coloque a outra metade do bolo por cima e molhe novamente.

11. Cubra o bolo com chantilly batido em ponto firme e decore com ameixas.

12. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Se puder, deixe de um dia para o outro.

Dicas Extras

• O leite deve estar apenas morno, nunca quente.

• O chantilly precisa estar bem gelado para atingir o ponto certo.

• Sempre peneire a farinha para deixar a massa mais leve.

• Não unte as laterais da forma para o bolo crescer por igual.

Rendimento da Receita

• Serve até 20 fatias, ideal para festas e comemorações.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora e 30 minutos, contando o tempo de forno e montagem.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Bata bem os ovos para garantir uma massa leve. Misture a farinha com delicadeza para não perder o ar da massa. Recheie com o bolo completamente frio.

Como Variar na Receita

• Pode substituir a ameixa por abacaxi em calda picado ou usar nozes picadas junto com o doce de leite.

Dicas Para Vender

• Monte em formas descartáveis com tampa. Decore com bico de confeiteiro e ameixas por cima. Coloque uma etiqueta com validade e forma de conservação.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar farinha com fermento na massa?

Pode, nesse caso, não adicione o fermento em pó separado.

Qual o ponto ideal do chantilly?

O ponto certo é o firme, quando ele forma picos e não escorre da colher.

Como saber se o bolo está assado?

Espete um palito no centro, se sair seco, o bolo está pronto.

Posso substituir o doce de leite por outro recheio?

Sim, pode usar brigadeiro, creme de confeiteiro ou geleias.

Esse bolo pode ser congelado?

Pode sim, já montado e embalado. Retire do congelador com antecedência e mantenha na geladeira até servir.