Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Brownie que Vai te Surpreender

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te trouxe um bolo de cenoura fofinho com uma cobertura de brownie que fica lindo, craquelado por cima e bem molhadinho. Uma delícia pra sobremesa ou lanche da tarde!

Ingredientes

Para o bolo de cenoura

• 2 cenouras médias picadas (aproximadamente 300g ou 2 xícaras cheias)

• 3 ovos inteiros

• 1/2 xícara de óleo (120ml)

• 1 e 1/2 xícara de açúcar (ou 1 xícara se preferir menos doce)

• 2 xícaras de farinha de trigo (240g)

• 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo (16g)

Para a cobertura brownie

• 130g de chocolate meio amargo

• 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (80g)

• 2 ovos

• 1 xícara de açúcar (180g)

• 1 xícara rasa de farinha de trigo (100g)

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau

Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e as cenouras picadas. Bata até triturar bem.

2. Adicione o açúcar e bata mais uma vez até formar um creme liso e homogêneo.

3. Transfira essa mistura para uma tigela, adicione a farinha de trigo e misture bem com uma espátula ou fouet.

4. Acrescente o fermento e misture levemente só para incorporar.

5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (22×32 cm) e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos.

6. Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas de 15 em 15 segundos até ficar homogêneo. Reserve.

7. Em outra tigela, misture os ovos, o açúcar e o chocolate em pó. Depois, adicione o chocolate derretido e mexa bem.

8. Coloque a farinha de trigo aos poucos e continue misturando até formar uma massa uniforme.

9. Após os 25 minutos de forno, retire o bolo e espalhe a cobertura por cima, nivelando bem.

10. Leve novamente ao forno por mais 15 minutos para a cobertura assar junto.

11. Retire, deixe esfriar um pouco e sirva!

Dicas Extras

• Bata bem a cenoura para não ficar pedaços na massa.

• Use chocolate meio amargo para equilibrar o sabor doce do bolo.

• A cobertura pode ser feita com chocolate ao leite, se preferir mais doce.

• Não asse demais para não ressecar a cobertura.

Rendimento da Receita

• Serve entre 10 a 12 pedaços grandes.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora (com forno e cobertura).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Pré-aqueça o forno por pelo menos 10 minutos.

• Unte bem a forma para facilitar na hora de desenformar.

• Espere esfriar antes de cortar, assim a cobertura firma melhor.

Como Variar na Receita

• Adicione nozes picadas na cobertura para dar crocância.

• Substitua parte da farinha por aveia para uma versão diferente.

• Coloque raspas de laranja na massa para um toque cítrico.

Dicas Para Vender

• Corte em pedaços quadrados e embale individualmente.

• Ofereça como “Brownie de Cenoura” para atrair curiosos.

• Use embalagens transparentes para mostrar a camada dupla.

• Capriche nas fotos e divulgue nas redes sociais.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar margarina no lugar da manteiga na cobertura?

Pode sim, mas a manteiga dá mais sabor. Se usar margarina, prefira uma sem sal e com boa qualidade.

Preciso peneirar os ingredientes secos?

Não é obrigatório, mas peneirar ajuda a deixar o bolo mais leve e evita gruminhos na massa.

Posso usar chocolate em pó comum no lugar do cacau 50%?

Pode usar, mas o sabor ficará mais suave e mais doce. O cacau 50% dá mais intensidade à cobertura.

A cobertura de brownie pode ser usada em outros bolos?

Sim! Ela combina muito bem com bolos simples, como o de baunilha ou até chocolate.

Posso congelar esse bolo?

Pode sim. Corte em pedaços, embrulhe bem e congele por até 30 dias. Para consumir, descongele em temperatura ambiente.