Receita de Ganache de Chocolate Branco

Ingredientes:

• 200g de chocolate branco picado
• 100ml de creme de leite (17-25% de gordura)

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate branco em intervalos de 30 segundos no microondas, mexendo entre cada intervalo.
2. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter uma consistência homogênea.
3. Cubra a mistura com plástico filme e deixe descansar por 4 horas em temperatura ambiente ou siga o método de resfriamento rápido.
4. Para o método de resfriamento rápido, espalhe a ganache em uma pedra previamente higienizada e deixe resfriar por 30 minutos no refrigerador.

Ganache de chocolate branco é uma deliciosa cobertura e recheio versátil, podendo ser utilizada em uma variedade de sobremesas.

Sua textura cremosa e sabor suave a tornam uma escolha popular para cobrir cupcakes e rechear macarons.

Esta ganache pode ser servida em confeitarias, festas ou até mesmo para adoçar o dia em casa.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Use vasilhas de plástico adequadas para microondas para evitar que o chocolate queime.
• Mexa o chocolate frequentemente durante o derretimento para garantir uma textura suave.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar raspas de frutas cítricas ou pasta de frutas concentrada para dar sabores diferentes à ganache.
• Ajuste a proporção de creme de leite conforme necessário ao adicionar ingredientes líquidos.

Para uma Versão Saudável

• Substitua o creme de leite por leite de coco ou leite de amêndoa para uma opção mais leve.

Para Vender

• Embale a ganache em potes bonitos e etiquetados para venda em mercados locais ou lojas de produtos artesanais.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 200g de ganache.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo, incluindo o tempo de descanso, é de aproximadamente 4 horas.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o chocolate branco por chocolate ao leite?

Sim, mas a quantidade de creme de leite pode precisar ser ajustada para alcançar a consistência desejada.

Posso congelar a ganache de chocolate branco?

Sim, a ganache pode ser congelada por até 1 mês. Certifique-se de descongelar na geladeira antes de usar.

Qual a melhor maneira de armazenar a ganache?

Armazene-a em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.

Posso usar a ganache imediatamente após prepará-la?

Sim, mas recomenda-se deixá-la descansar por pelo menos 30 minutos para alcançar a consistência ideal.

Posso utilizar esta ganache como cobertura de bolo?

Sim, a ganache de chocolate branco pode ser uma deliciosa cobertura para bolos. Aplique-a quando estiver em uma consistência firme, mas ainda espalhável.