Recheio de Laranja Cremoso e Estruturado para Quem Trabalha na Confeitaria
Descubra como preparar um irresistível creme de laranja perfeito para recheios de confeitaria. Esta receita prática e deliciosa vai surpreender seus clientes e amigos.
Por Valéria CristinaPublicado em 9/7/2024 às 20h01
Este recheio de laranja é ideal para confeiteiros que buscam um creme aromático e saboroso para suas criações. Com uma textura cremosa e uma cor vibrante, ele é perfeito para rechear bolos, tortas, cones, trufas, e bombons.
A ausência de amido e farinha de trigo torna este recheio ainda mais especial, oferecendo um sabor autêntico de laranja.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 4 colheres de sopa de leite em pó (marca de sua preferência)
- 200 ml de suco de laranja espremido na hora
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite em pó, misturando bem até obter uma mistura lisa.
- Adicione o suco de laranja e misture novamente.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente até a mistura engrossar (aproximadamente 6 minutos).
- Acrescente o creme de leite e continue mexendo por mais 4 minutos.
- Retire do fogo e transfira o creme para um prato, cobrindo com plástico filme.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
- Misture bem os ingredientes antes de levar ao fogo para evitar grumos.
- Use suco de laranja fresco para um sabor mais intenso.
Para Variar na Receita
- Substitua o suco de laranja por suco de limão para um recheio mais cítrico.
- Adicione raspas de laranja para um aroma ainda mais forte.
Para uma Versão Saudável
- Utilize leite condensado light e creme de leite light.
- Opte por leite em pó desnatado.
Para Vender
- Armazene o creme em potes bem fechados e mantenha na geladeira.
- Informe aos clientes sobre a validade de seis dias quando refrigerado.
Rendimento da Receita
- A receita rende cerca de 500g de recheio, suficiente para rechear um bolo de tamanho médio.
Tempo de Preparo Total
- O tempo total de preparo é de aproximadamente 15 minutos, mais o tempo de resfriamento.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso usar suco de laranja industrializado?
É preferível usar suco de laranja fresco para um sabor mais autêntico, mas o suco industrializado pode ser usado em caso de necessidade.
Quanto tempo o recheio dura fora da geladeira?
O recheio pode ser mantido em temperatura ambiente por algumas horas, mas deve ser refrigerado para armazenamento prolongado.
O creme pode ser congelado?
Não é recomendado congelar o creme, pois pode alterar a textura.
Posso usar leite condensado caseiro?
Sim, o leite condensado caseiro pode ser usado, desde que tenha a mesma consistência do industrializado.
É possível usar outra fruta?
Sim, você pode experimentar com outros sucos cítricos, como limão ou maracujá, ajustando a quantidade de açúcar conforme necessário.