Você Nunca Mais Vai Errar Essa Cobertura de Chocolate Sequinha no Bolo

Hoje no Vó Naoca eu te trouxe aquela receita clássica de cobertura de chocolate sequinha para bolo. Fica linda, com brilho e ainda forma aquela casquinha crocante por cima, que todo mundo ama!

Ingredientes

Para o bolo

• 3 ovos inteiros

• 1 xícara de óleo (200 ml)

• 1 xícara de leite (200 ml)

• 1 xícara de açúcar (160 g)

• 1 xícara de cacau em pó 50% (80 g)

• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)

• 1 colher de sopa de fermento químico (14 g)

Para a cobertura sequinha

• 1 e ½ xícara de achocolatado ou chocolate em pó (210 g)

• 1 e ½ xícara de açúcar (270 g)

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (30 g)

• 5 colheres de sopa de leite (75 ml)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, quebre os ovos e misture com o açúcar e o óleo.

2. Mexa bem até a mistura ficar clara.

3. Adicione o cacau em pó e misture.

4. Vá alternando a adição de farinha de trigo e leite, sempre mexendo.

5. Por último, coloque o fermento e mexa levemente.

6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (23×33 cm).

7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

8. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: misture o achocolatado, o açúcar, a manteiga e o leite em uma panela.

9. Leve ao fogo baixo, mexendo até ferver levemente nas bordas.

10. Quando borbulhar, desligue o fogo e despeje a cobertura quente sobre o bolo ainda morno.

11. Espalhe rápido com uma espátula para formar a casquinha seca por cima.

Dicas Extras

• Use achocolatado para uma cobertura mais sequinha.

• Espalhe a calda ainda quente para garantir a casquinha crocante.

• Unte a forma com manteiga e farinha misturada com chocolate para o bolo ficar com visual mais bonito.

Rendimento da Receita

• Rende 18 pedaços grandes de bolo.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 50 minutos, incluindo o tempo de forno e cobertura.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Misture bem os ingredientes à mão para uma massa mais leve.

• Use todos os ingredientes em temperatura ambiente.

• Não abra o forno nos primeiros 25 minutos.

Como Variar na Receita

Você pode usar essa cobertura sequinha em bolos de cenoura, laranja ou bolo mesclado. Ela combina com qualquer massa simples.

Dicas Para Vender

• Corte em fatias padronizadas e embale em potes ou papel manteiga.

• Venda como “bolo caseiro com cobertura crocante”.

• Indique que a cobertura é sequinha, pois isso chama atenção de quem gosta de textura diferente.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Qual o segredo para a cobertura de chocolate ficar sequinha?

Usar achocolatado no lugar do chocolate em pó puro e mexer bem até ferver levemente é o segredo.

Posso fazer o bolo no liquidificador?

Sim, pode. Mas mexer à mão ajuda a deixar a massa mais leve e suja menos louça.

A cobertura endurece mesmo depois de fria?

Sim. Ela forma uma casquinha crocante depois que esfria completamente.

Posso usar essa cobertura em bolo de cenoura?

Pode sim! Ela é ótima em qualquer bolo simples, especialmente cenoura.

Quanto tempo o bolo dura depois de pronto?

Dura até 5 dias em local fresco e arejado, ou na geladeira bem tampado.