Você Precisa Conhecer Esse Bolo de Maizena Sem Glúten

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca eu te ensino a fazer um bolo algodão de maizena, sem farinha de trigo e com uma leveza que derrete na boca. Parece uma nuvem de tão fofinho!

Ingredientes

• 4 ovos inteiros

• 1 xícara (chá) de açúcar (pode ser rasa ou cheia, conforme o gosto)

• 1 xícara (chá) de amido de milho (maizena)

• 1 xícara (chá) de polvilho doce

• Um pouco de óleo para untar a forma

Modo de Preparo

1. Coloque os ovos e o açúcar na batedeira.

2. Bata por 3 a 4 minutos até dobrar de volume e formar um creme claro e aerado.

3. Desligue a batedeira e, aos poucos, adicione o amido de milho, misturando delicadamente com um fuet ou colher.

4. Em seguida, misture também o polvilho doce até incorporar completamente.

5. Unte levemente uma forma retangular de 23 x 32 cm (ou uma forma redonda com buraco de 21 cm).

6. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Nos minutos finais, aumente para 200 °C para dourar.

7. Retire, espere amornar e sirva.

Dicas Extras

• Não use fermento: o segredo da leveza é bater bem os ovos com o açúcar.

• Use apenas polvilho doce. Outros tipos não dão o mesmo resultado.

• Esse bolo é ótimo para acompanhar café, chá ou até rechear com geleias leves.

Rendimento da Receita

• Serve de 10 a 12 fatias.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 55 minutos, incluindo forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• Bata bem os ovos com o açúcar até a mistura ficar volumosa. Isso substitui o uso de fermento. Misture os ingredientes secos aos poucos para manter a massa leve.

Como Variar na Receita

• Pode acrescentar raspas de limão ou baunilha para dar aroma. Se quiser uma versão mais doce, use açúcar demerara ou misture um pouco de coco ralado à massa.

Dicas Para Vender

• Corte o bolo em quadrados, embale em saquinhos e anuncie como “bolo sem glúten fofinho”. Ótima opção para quem procura alternativas leves e diferentes.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Esse bolo não leva fermento?

Não. A massa fica leve e cresce apenas com o ar incorporado ao bater bem os ovos com açúcar.

Posso usar polvilho azedo?

Não é indicado. O polvilho azedo altera o sabor e não garante a mesma textura fofa.

Dá pra substituir o açúcar?

Sim, use açúcar de coco, demerara ou adoçante culinário na mesma medida, se preferir.

Qual a diferença entre amido de milho e polvilho doce?

O amido (maizena) dá leveza. O polvilho doce ajuda a dar estrutura e elasticidade à massa.

Posso fazer essa receita sem batedeira?

Não é o ideal. A batedeira é essencial para incorporar ar aos ovos e garantir a fofura do bolo.