Você Vai Se Surpreender com Este Bolo de Chocolate com Coco Sem Glúten e Sem Lactose

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui!

Hoje te trouxe aqui no Vó Naoca um bolo de chocolate com coco que é tudo de bom: sem glúten, sem lactose, fofinho e com uma cobertura cremosa que derrete na boca.

Vem ver como é fácil preparar!

Ingredientes

Para o bolo:

• 4 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar demerara
• 3/4 de xícara de óleo vegetal da sua escolha
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 3/4 de xícara de farinha de arroz
• 3/4 de xícara de cacau em pó 100%
• 1/2 xícara de água bem quente
• 1 colher de sopa de fermento químico

Para a cobertura cremosa de coco:

• 200 ml de leite de coco
• 100 ml de água
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 100 g de coco ralado grosso (seco)

Modo de preparo

Vamos preparar essa delícia juntas com calma e capricho:

1. Bata os ovos com o açúcar demerara por cerca de 1 minuto até a mistura aumentar de volume.
2. Acrescente o óleo vegetal e o leite de coco e misture bem.
3. Adicione o polvilho doce, a farinha de arroz e o cacau em pó. Mexa até obter uma massa homogênea.
4. Acrescente a água quente e misture novamente.
5. Finalize a massa com o fermento em pó e misture suavemente.
6. Transfira a massa para uma forma untada com óleo e polvilhada com cacau. Use uma forma de 28 cm por 18 cm.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado.
8. Para a cobertura, dissolva o amido na água e no leite de coco antes de ligar o fogo.
9. Adicione o açúcar e o coco ralado, mexa sem parar até engrossar.
10. Quando o bolo estiver assado e frio, cubra com o creme de coco e espalhe bem.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 10 pedaços generosos.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora, considerando o tempo de forno e o preparo da cobertura.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog Vó Naoca percebeu algumas dúvidas frequentes sobre essa receita e vai te ajudar com as respostas abaixo.

Posso substituir o leite de coco por outro leite vegetal?

Sim, você pode usar qualquer leite vegetal como o de amêndoas, aveia ou arroz.

Posso congelar esse bolo depois de pronto?

Pode sim. Corte em pedaços, embale bem e congele por até 30 dias.

Dá para fazer a massa na batedeira?

Sim, pode usar a batedeira na etapa dos ovos com açúcar e depois seguir normalmente.

Posso usar outro tipo de açúcar?

Sim, o açúcar mascavo ou de coco funcionam bem, mas mudam um pouco o sabor.

Preciso esperar o bolo esfriar antes de colocar a cobertura?

Sim, isso ajuda a manter a umidade e a textura fofinha da massa.