Pão de Queijo com Polvilho Azedo
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Pão de Queijo com Polvilho Azedo

O pão de queijo com polvilho azedo é uma deliciosa opção de lanche que...

Por Valéria Cristina
Publicado em 22/10/2024 às 06h02
Pães: Pão de Queijo com Polvilho Azedo
Reprodução Youtube / Ediane - Comida Mineira

Pão de Queijo com Polvilho Azedo Créditos: Ediane - Comida Mineira

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60min.
30
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Ingredientes:

  • 500g de polvilho azedo
  • 1 colher rasa de sal
  • 150 ml de óleo
  • 300 ml de leite
  • 300g de queijo ralado (pode ser mussarela ou meia cura)
  • 3 ovos
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Modo de Preparo:

  1. Em uma bacia, coloque o polvilho azedo e o sal, misturando bem. E em uma panela, ferva o óleo com o leite.
  2. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho, escaldando-o, e misture até que todo o líquido seja absorvido. Deixe esfriar por aproximadamente 5 minutos.
  3. Adicione os ovos um a um, misturando com as mãos até obter uma massa pegajosa. Dependendo do tamanho dos ovos, ajuste a quantidade até que a massa atinja a textura ideal.
  4. Acrescente o queijo ralado e misture bem até que esteja totalmente incorporado à massa.
  5. Unte as mãos com óleo e modele bolinhas do tamanho desejado. Disponha as bolinhas em uma forma, deixando espaço entre elas.
  6. Preaqueça o forno a 180ºC e asse os pães de queijo por 30 a 40 minutos, ou até que estejam dourados por fora.
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O pão de queijo com polvilho azedo é uma deliciosa opção de lanche que se destaca pela sua crocância por fora e maciez por dentro.

Feito com ingredientes simples e um método de preparo rápido, ele é ideal para acompanhar um café da manhã ou lanche da tarde.

Receita em vídeo do @Ediane comida mineira

 

Dicas Extras

  • Se desejar, congele os pães de queijo antes de assar. Basta dispor as bolinhas em uma forma, congelá-las, e depois transferi-las para sacos plásticos para assar quando quiser.
  • Utilize queijo meia cura para um sabor mais intenso e autêntico, mas mussarela também é uma ótima opção.
  • Para evitar que a massa grude nas mãos ao enrolar, unte as mãos com um pouco de óleo.

Rendimento da Receita

  • A receita rende aproximadamente 30 unidades de pão de queijo, dependendo do tamanho das bolinhas moldadas.

Tempo de Preparo Total

  • O tempo de preparo é de aproximadamente 60 minutos, considerando a preparação da massa e o tempo de assar.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

  • Sempre escalde o polvilho com a mistura de óleo e leite fervente para garantir a textura correta da massa.
  • Deixe a massa esfriar antes de adicionar os ovos, isso ajuda a obter uma melhor consistência.
  • Ao adicionar os ovos, faça isso gradualmente e sinta a textura da massa, ajustando conforme necessário.

Dicas para Variar na Receita

  • Experimente misturar diferentes tipos de queijos, como parmesão ou provolone, para dar um toque diferenciado ao pão de queijo.
  • Adicione ervas secas, como orégano ou alecrim, para um sabor extra na massa.
  • Se preferir um pão de queijo mais amanteigado, substitua uma parte do óleo por manteiga derretida.

Dicas Para Vender

  • Ofereça os pães de queijo congelados para que os clientes possam assá-los em casa conforme a necessidade.
  • Prepare embalagens atrativas para quem deseja levar para presente ou servir em eventos.
  • Aposte em porções diferenciadas, como mini pães de queijo, que são ideais para festas e eventos.

Posso usar polvilho doce no lugar do polvilho azedo?

Não, o polvilho azedo é essencial para garantir a textura crocante por fora e macia por dentro do pão de queijo. O polvilho doce deixaria a textura diferente.

Qual queijo é melhor para usar na receita?

Queijo meia cura é o mais tradicional, mas a mussarela também funciona muito bem, deixando o pão de queijo mais suave.

Como sei que o pão de queijo está pronto?

Os pães de queijo estão prontos quando estão dourados por fora e firmes ao toque. O tempo pode variar de acordo com o forno, mas geralmente leva de 30 a 40 minutos.

Posso congelar a massa antes de assar?

Sim, você pode congelar as bolinhas de massa em uma forma e depois transferi-las para um saco plástico. Assim, pode assar os pães de queijo sempre que desejar.

O que fazer se a massa ficar muito seca?

Se a massa ficar seca, adicione mais um ovo pequeno ou um pouco de leite até atingir a consistência pegajosa ideal.



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Informações nutricionais.

96 kcal Calorias
0,5g Proteínas
1 Fração
3g Carboidratos
A CADA 30g


* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
Valéria Cristina
Valéria Cristina

Olá, sou a Valeria Cristina, idealizadora do blog de receitas Vó Naoca e como dá pra notar, neta orgulhosa de suas raízes. Hoje compartilho nesse projeto tudo aquilo que aprendi com a famosa Nair. Também faço questão de testar receitas da internet e compartilhar as melhores aqui no blog.




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