Mingau de Milho Branco (Mungunzá)

Ingredientes:

• 1 Pacote de milho branco
• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 1 garrafinha de leite de coco
• 200 ml de leite líquido
• 1 coco fresco ralado
• 2 unidades canela em pau ou 5 folhas secas de canela
• 5 cravinhos da índia
• Canela em pó para servir

Modo de Preparo:

1. É necessário deixar o milho de molho em água filtrada de um dia para o outro. Facilita amolecer mais rápido. Caso contrario, use a panela de pressão para acelerar o processo.
2. Adicione o milho na panela de pressão e acrescente água até cobrir o milho, junto com a canela de pau e os cravinho. Deixe cozinhar em fogo baixo na panela de pressão por 1 hora.
3. Deixe a panela de pressão em fogo alto, assim que pegar pressão deixe em fogo baixo. É importante abrir a panela no meio tempo para saber se a quantidade de água basta.
4. Após ter amolecido, acrescente na mesma panela o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o leite e o coco ralado. Deixe ferver sem pressão por uns 20 minutos.
5. Se precisar transferir o milho após amolecer para outra panela, faça, se caso a sua ficar pequena demais. É bom que tenha espaço para mexer melhor.
6. Após ferver por 15 minutos é só servir e jogar um pouco de canela em pó por cima. Fica uma delícia.

Assista  a receita em vídeo (Receitas Caseiras do Chef)

A receita em vídeo é diretamente do canal do “Receitas Caseiras do Chef” que sempre tem maravilhosas dicas e receitas exclusivas em seu canal.

Acompanhe abaixo:

Receita de Mingau de Milho Branco

Nessa receita, o seu mingau ficará cremoso, com o milho muito bem cozido e temperado. Um gosto de coco com canela maravilhoso que eu amo.

Realmente saber fazer esse mingua de milho branco é ótima opção para podermos fazer quando quisermos nos deliciar com essa delícia.

Este mingau é bastante conhecido em todo o Brasil,  e você pode experimentar adicionar outros ingredientes para dar seu toque pessoal.

A receita também é conhecida pelo nome de canjica de milho branco, de mungunzá branco e chá de burro.

Onde eu moro, em Belém do Pará, chamamos de “mingau de milho“, ou quando queremos ser mais específicos falamos “mingau de milho branco“.

De qualquer forma a receita é a mesma, só muda o nome de acordo com a região.

Como Fazer Mingau de Milho Branco

Para prepara um bom mingau de milho branco é muito simples, primeiro é muito importante deixar o milho de molho na água de um dia pro outro.

Em seguida, levaremos o milho, a canela de pau ou canela em folha seca e mais os cravinhos para cozinhar na panela de pressão por 1 hora.

Depois de amolecido o milho, acrescentaremos os outros ingredientes por mais uns minutos e logo estará pronto para servir junto com uma pitada de canela em pó para dá um gostinho divino no mingau de milho branco.

Bateu a vontade de aprender como fazer mingau de milho branco (mungunzá)? Então se liga no post que hoje você vai entrar no clima de São João e tomar aquele mingau de milho gostoso!

Rendimento da Receita

A quantidade total do mingau é de aproximadamente 2,5 litros e pode servir cerca de 10 porções de 250 ml cada.

Receitas que podem te interessar:

• Pudim de Paçoca
• Como fazer canjica amarela
• Com fazer mingau de milho verde

Dicas de Segurança para Usar a Panela de Pressão

Cozinhar mingau de milho em uma panela de pressão pode ser um processo rápido e eficiente, mas também requer alguns cuidados especiais.

Aqui estão alguns pontos importantes a serem considerados:

Limpeza: Certifique-se de que a panela de pressão esteja limpa antes de começar. Restos de alimentos podem interferir na vedação da panela.

Quantidade de Ingredientes: Não encha a panela de pressão além de sua capacidade máxima recomendada. Isso pode resultar em cozimento desigual ou, no pior dos casos, uma explosão.

Água: Ao preparar mingau, é importante adicionar uma quantidade adequada de água para evitar que a mistura queime e grude no fundo da panela.

Tempo de Cozimento: Verifique o tempo de cozimento recomendado para o mingau de milho na panela de pressão. Lembre-se de que o cozimento começa quando a panela atinge a pressão e não quando o fogo é aceso.

Nesta receita foi recomendado 1 hora de panela de pressão (é importante ressaltar que não é 1 hora direta no, é preciso abrir a panela no meio tempo para verificar a quantidade água na panela).

Liberação de Pressão: Nunca abra a panela de pressão enquanto ela ainda estiver sob pressão. Deixe que ela se resfrie naturalmente ou use o método de liberação rápida de pressão, se a sua panela tiver essa função.

Verificação: Após o cozimento, verifique se o mingau está na consistência desejada. Se estiver muito espesso, adicione um pouco mais de água e cozinhe por mais alguns minutos sem a pressão.

Manuseio Seguro: Lembre-se de que as panelas de pressão podem se tornar muito quentes. Use sempre luvas de forno ou pegadores ao manusear a panela.

Dúvidas Frequentes dessa Receita

É comum ter dúvidas quando se está aprendendo a fazer uma nova receita. Aqui estão as respostas para algumas das perguntas mais comuns sobre a preparação do mingau de milho ou munguzá.

Posso substituir o leite de coco?

Sim, você pode substituir por leite vegetal de sua preferência.

É preciso deixar o milho de molho?

Sim, o milho deve ficar de molho por no mínimo 12 horas.

Pode fazer sem açúcar?

Sim, pode-se substituir o açúcar por adoçante de sua escolha.

Dá para fazer na panela de pressão?

Sim, na panela de pressão o milho cozinhará mais rápido.

O munguzá pode ser congelado?

Sim, você pode congelar o munguzá por até três meses.

Curiosidades da Receita

Acompanhe algumas curiosidades interessantes sobre a receita de munguzá, canjica ou mingau de milho branco.

Origem do Munguzá

O munguzá é uma receita tradicional do Nordeste brasileiro, onde é muito consumido durante as festas juninas.

Significado do nome

O termo “munguzá” vem do quimbundo “mukunzá”, que significa milho cozido, refletindo as raízes africanas do prato.

Variações regionais

Existem variações desta receita em diferentes regiões do Brasil. No Sul, por exemplo, é comum adicionar linguiça e outros temperos ao prato.

Gostou de saber mais sobre como fazer mingau de milho branco? Então não deixe de acompanhar as demais receitas do blog da Vó Naoca, tenho muitas outras novidades aqui!

E onde você mora, como se chama essa receita? Deixe ai nos comentários.