Autêntico Pão de Queijo Mineiro

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje vou ensinar vocês a fazer o Autêntico Pão de Queijo Mineiro que é simplesmente perfeito! Essa receita é prática, fácil e não tem erro. O pão de queijo sai crocante por fora e macio por dentro, daquele jeito que todo mundo ama. Bora preparar essa delícia?

Ingredientes do Pão de Queijo

• 2 copos (americano) de polvilho doce
• 2 copos de polvilho azedo
• 4 copos de queijo meia-cura ralado
• 2 copos de leite integral
• 1 copo de óleo (pode ser óleo de soja, milho ou outro da sua preferência)
• 3 ovos grandes
• 1 colher de sopa de sal

Modo de Preparo

1. Preparando a Base da Massa

1. Em uma panela grande, coloque o leite, o óleo e o sal.
2. Leve ao fogo até ferver. Assim que o leite começar a subir, desligue o fogo.
3. Despeje essa mistura fervente sobre o polvilho doce e o polvilho azedo em uma tigela grande.
4. Mexa bem com uma colher até formar uma massa uniforme. Deixe a massa esfriar completamente antes de seguir.

2. Incorporando os Ovos

1. Com a massa já fria, adicione os ovos um a um.
2. Misture bem a cada adição até obter uma massa homogênea e lisa.
3. Se preferir, faça essa etapa com as mãos para garantir que a massa fique bem misturada.

3. Adicionando o Queijo

1. Acrescente o queijo meia-cura ralado na massa.
2. Misture novamente até o queijo estar completamente incorporado.
3. A massa ficará úmida, mas não deve grudar nas mãos.

4. Modelando os Pães de Queijo

1. Unte levemente as mãos com óleo para facilitar o manuseio da massa.
2. Pegue porções da massa e modele bolinhas do tamanho que preferir.
3. Coloque as bolinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas.

5. Tempo de Forno

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Leve os pães de queijo ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem douradinhos por fora.

Para mais detalhes sobre Autêntico Pão de Queijo Mineiro, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Importantes

• Se quiser congelar, modele as bolinhas e coloque em uma assadeira. Depois de congelados, transfira para um saco plástico.
• Utilize queijo meia-cura para o autêntico sabor mineiro, mas pode substituir por queijo parmesão ou mussarela, se preferir.
• Para um pão de queijo mais leve, utilize apenas polvilho doce. Para um pão de queijo mais firme, use apenas polvilho azedo.

Rendimento e Tempo Total de Preparo

• Rendimento: Aproximadamente 20 a 25 unidades
• Tempo total: Cerca de 1h15

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim! Além do meia-cura, você pode usar parmesão ou até um mix de queijos.

Dá para fazer a receita sem leite?

Sim! Substitua o leite por leite vegetal ou água.

Como armazenar os pães de queijo?

Depois de assados, guarde em um recipiente fechado por até 2 dias. Ou congele a massa crua.

Posso fazer na AirFryer?

Sim! Asse os pães de queijo na AirFryer a 180°C por 15 minutos.

Posso rechear os pães de queijo?

Claro! Adicione pedaços de goiabada, queijo ou requeijão no centro da massa antes de assar.

Benefícios do Polvilho

O polvilho é fonte de carboidratos e não contém glúten, sendo uma ótima opção para quem tem restrições alimentares.