Pão Algodão Doce Sem Glúten Sem Lactose Para um Lanche Mais Leve e Econômico

O nome pão de algodão vem da textura incrivelmente suave e fofa deste pão, que derrete na boca. Ideal para ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde.

Além de ser econômico e fácil de fazer, esta receita é uma ótima alternativa para quem tem restrições alimentares ao glúten e à lactose.

Ingredientes

Massa:

• 90g de farinha de arroz
• 50g de amido de milho
• 40g de fécula de batata
• 30g de polvilho doce
• 20g de farinha de feijão-branco
• 10g de farinha de linhaça
• 50g de banha, manteiga de coco, ou óleo
• 70g de açúcar
• 2g de sal
• 6g de fermento biológico seco
• 6g de goma xantana
• 3 ovos
• 100ml de leite vegetal

Farofa:

• 40g de farinha de arroz
• 15g de amido de milho
• 15g de polvilho doce
• 1 pitada de goma xantana
• 25g de banha ou manteiga de coco
• 60g de açúcar
• Canela em pó (opcional)

Modo de Preparo

Farofa:

1. Misture bem todos os ingredientes até formar uma farofa.

Massa:

1. Faça a esponja com o fermento, 10g de farinha de arroz e 30ml de leite vegetal. Deixe crescer até dobrar de volume.
2. Na batedeira, misture os ingredientes secos. Adicione os ovos, a gordura e metade do leite vegetal. Misture bem.
3. Adicione a esponja de fermento e misture novamente. Adicione o restante do leite aos poucos até a massa ficar levemente grudenta, mas que desgrude do bowl da batedeira.
4. Coloque um pouco de farinha na bancada, divida a massa em 9 porções iguais (aproximadamente 65g cada) e faça bolinhas com as porções.
5. Distribua as bolinhas em uma forma untada. Cubra com um plástico para não ressecar a massa e deixe crescer até quase dobrar de volume.
6. Antes de levar ao forno, pincele com uma gema e cubra com a farofa.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Utilize ingredientes frescos e de boa qualidade para garantir o melhor sabor e textura.
• Pese todos os ingredientes para maior precisão.

Para Variar na Receita

• Adicione frutas secas ou gotas de chocolate à massa para variar o sabor.
• Experimente diferentes tipos de leite vegetal para alterar a leveza e o sabor do pão.

Para uma Versão Saudável

• Substitua o açúcar por adoçante natural, como o xilitol ou stevia.
• Use óleo de coco ou azeite de oliva no lugar da banha para uma versão mais saudável.

Para Vender

• Embale os pãezinhos individualmente para facilitar a venda.
• Ofereça versões com e sem farofa para atender a diferentes preferências.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 9 pãezinhos de 65g cada.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 2 horas, incluindo o tempo de fermentação.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir a farinha de arroz por outra farinha sem glúten?

Sim, você pode usar farinha de aveia ou farinha de grão-de-bico como substitutos.

Posso usar fermento biológico fresco em vez do seco?

Sim, você pode usar 18g de fermento fresco em vez dos 6g de fermento seco.

Como armazenar os pães para que fiquem frescos por mais tempo?

Guarde os pães em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Posso fazer a massa sem a batedeira?

Sim, você pode misturar a massa à mão, mas pode levar mais tempo e exigir mais esforço.

O que fazer se a massa não crescer durante a fermentação?

Verifique se o fermento está dentro da validade e se a temperatura ambiente está adequada (quente o suficiente) para a fermentação.

Agora, experimente esta deliciosa receita de Pão de Algodão sem glúten e sem lactose e compartilhe seus resultados!