Pão de Ló de Ovar Receita Tradicional Portuguesa com Centro Cremoso

O Pão de Ló de Ovar é um doce típico da cidade de Ovar, em Portugal.

Conhecido por sua textura leve e extremamente cremosa no centro, este bolo tradicional destaca-se pela simplicidade de ingredientes e pela riqueza do sabor.

Ideal para ser servido em celebrações e ocasiões especiais, é uma verdadeira iguaria da doçaria portuguesa.

Ingredientes

• 5 ovos inteiros
• 15 gemas
• 250 g de açúcar
• 100 g de farinha sem fermento
• 1 pitada de canela (opcional)

Modo de Preparo

1. Pré-aquecer o Forno: Aqueça o forno a 180 ºC.
2. Bater os Ovos e as Gemas: Em uma batedeira, bata os ovos inteiros e as gemas com o açúcar por aproximadamente 10 a 15 minutos, até obter uma mistura bem volumosa e esbranquiçada.
3. Adicionar a Farinha: Peneire a farinha e adicione aos poucos à mistura de ovos, incorporando delicadamente com uma espátula para não perder o ar da massa.
4. Preparar a Forma: Forre uma forma redonda e baixa com papel manteiga (ou papel de arroz, tradicionalmente utilizado).
5. Despejar a Massa: Coloque a massa na forma e, se desejar, polvilhe uma pitada de canela por cima.
6. Assar: Leve ao forno por cerca de 20 minutos. O ponto ideal é quando as bordas estão assadas, mas o centro ainda está levemente cremoso.
7. Deixar Esfriar: Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Para mais, detalhes acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Bata os ovos e gemas por tempo suficiente para garantir uma textura areada e leve ao bolo.

Para Variar na Receita

Adicione uma pitada de raspas de limão para um toque cítrico e aromático.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 35 minutos, incluindo tempo de forno.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar farinha com fermento?

Não, a receita tradicional utiliza farinha sem fermento para manter a textura característica.

Como saber se o centro está cremoso?

O centro deve parecer ligeiramente tremido quando a forma é levemente agitada.

Posso armazenar o Pão de Ló?

Sim, conserve em local fresco e arejado por até 2 dias ou na geladeira, coberto, por até 3 dias.

O que fazer com as claras sobrantes?

Você pode usá-las para fazer suspiros ou outras sobremesas que utilizam claras.

Posso substituir o papel de arroz?

Sim, o papel manteiga funciona bem, mas o papel de arroz é mais autêntico para a receita.

Benefícios da Receita

Ovos

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais essenciais, ajudando na construção muscular e na manutenção da saúde geral.