Pão de Queijo Com Casquinha Crocante Por Fora e Macio Por Dentro!
Descubra como preparar um irresistível pão de queijo com uma crocância única por fora e maciez por dentro.
Por Valéria CristinaPublicado em 5/7/2024 às 12h02
Pão de Queijo Com Casquinha Crocante Por Fora e Macio Por Dentro! Créditos: Canal kelli Moreira
O pão de queijo é um quitute tradicional brasileiro, especialmente popular em Minas Gerais. Esta receita resulta em pães de queijo crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para qualquer ocasião, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como acompanhamento em festas e eventos.
A textura irresistível e o sabor delicioso tornam este pão de queijo um sucesso garantido entre familiares e amigos.
Ingredientes
- 250 gramas de polvilho doce
- 250 gramas de polvilho azedo
- 3 a 5 ovos
- 150 ml de óleo
- 200 ml de água
- 200 ml de leite
- 1 colher (sopa) de sal
- 200 gramas de queijo mussarela
- 20 ml de água em temperatura ambiente (segredinho)
Modo de Preparo
- Misture 250 gramas de polvilho azedo e 250 gramas de polvilho doce em uma tigela grande.
- Leve para ferver 200 ml de água, 200 ml de leite, 150 ml de óleo e 1 colher de sopa de sal.
- Despeje a mistura fervente sobre os polvilhos para escaldá-los, mexendo bem até envolver todo o polvilho.
- Deixe a mistura descansar por 10 minutos.
- Adicione os ovos, um a um, até a massa ficar bem pegajosa (use entre 3 e 5 ovos, dependendo do tamanho).
- Acrescente 200 gramas de queijo mussarela e misture bem.
- Adicione 20 ml de água em temperatura ambiente para garantir a crocância por fora e maciez por dentro.
- Unte as mãos com óleo e modele a massa em pequenas bolinhas.
- Coloque as bolinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
- Asse em forno pré-aquecido a 230°C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
- Misture bem os polvilhos escaldados para garantir a textura ideal.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos antes de adicionar os ovos para evitar que eles cozinhem.
Para Variar na Receita
- Experimente substituir a mussarela por queijo Canastra ou queijo Minas para um sabor mais tradicional.
- Adicione ervas finas ou bacon picado para uma variação saborosa.
Para uma Versão Saudável
- Use óleo de coco no lugar do óleo comum.
- Reduza a quantidade de sal se o queijo já for salgado.
Para Vender
- Modele os pães de queijo em tamanhos uniformes.
- Congele as bolinhas antes de assar para facilitar o transporte e a venda.
Rendimento da Receita
- Esta receita rende aproximadamente 31 pães de queijo de tamanho médio.
Tempo de Preparo Total
- O tempo total de preparo, incluindo o descanso da massa e o tempo de assar, é de cerca de 50 minutos.
Dúvidas Sobre a Receita
Posso usar apenas um tipo de polvilho?
Sim, mas a mistura de polvilho doce e azedo proporciona uma textura melhor.
Como sei se a massa atingiu o ponto certo?
A massa deve ficar bem pegajosa e úmida, mas ainda possível de modelar.
Posso congelar a massa antes de assar?
Sim, você pode congelar as bolinhas de massa e assá-las posteriormente.
Qual o melhor tipo de queijo para usar?
A mussarela é uma ótima opção, mas queijos como Canastra ou Minas também são excelentes.
Preciso untar a assadeira?
Não é necessário untar a assadeira, apenas as mãos para modelar as bolinhas.
Espero que essas dicas e instruções ajudem você a fazer o melhor pão de queijo!
Olá, sou a Valeria Cristina, idealizadora do blog de receitas Vó Naoca e como dá pra notar, neta orgulhosa de suas raízes. Hoje compartilho nesse projeto tudo aquilo que aprendi com a famosa Nair. Também faço questão de testar receitas da internet e compartilhar as melhores aqui no blog.
