Pãozinho de Batata Com Requeijão Cremoso

Pãozinho de Batata Com Requeijão Cremoso

O Pãozinho de Batata Com Requeijão Cremoso é uma receita perfeita para quem busca um pão macio e saboroso.

Com uma textura extremamente fofinha e um recheio cremoso de requeijão, esses pãezinhos são ideais para o café da manhã, lanche da tarde, ou até para compor um brunch especial.

Este pãozinho é conhecido por sua casquinha levemente dourada por fora e um recheio que se mantém cremoso por dentro, criando um contraste de texturas irresistível.

Servido quente, ele é perfeito para quem aprecia um pão fresquinho e recheado.

Ingredientes

Massa

• 500g de Farinha de Trigo (3 e 1/2 xícaras de chá)
• 150g de Batata Cozida e Espremida (4 colheres de sopa cheias)
• 150g de Água do Cozimento da Batata (150ml)
• 70g de Gemas de Ovos (4 gemas)
• 50g de Margarina sem Sal (1 e 1/2 colher de sopa)
• 45g de Açúcar Refinado (3 colheres de sopa)
• 40g de Fermento Biológico Fresco (2 colheres de sopa cheias)
• 10g de Sal (1 colher de sopa rasa)
• 5g de Melhorador de Farinha (1 colher de sopa rasa)

Recheio

• Requeijão Cremoso (A gosto)

Modo de Preparo

• Cozinhe 200g de batatas em água até ficarem bem macias. Separe 150g da batata cozida e 150ml da água do cozimento para a receita.
• Em um recipiente, adicione a batata amassada e já fria, o açúcar, o sal, a margarina, as gemas, e o fermento biológico fresco. Misture bem.
• Aos poucos, adicione a farinha de trigo e vá incorporando a água do cozimento da batata até formar uma massa hidratada e homogênea.
• Sove a massa em uma superfície até que ela fique lisa e elástica. Se necessário, utilize um pouco de óleo nas mãos para facilitar.
• Divida a massa em porções de 40g e faça bolinhas. Deixe descansar por 15 minutos para relaxar o glúten.
• Abra cada bolinha com as mãos, formando um círculo fino. Coloque uma porção generosa de requeijão cremoso no centro e feche bem, formando novamente uma bolinha.
• Coloque os pãezinhos recheados em uma forma rasa forrada com papel manteiga.
• Cubra os pãezinhos com um plástico e deixe crescer até dobrarem de tamanho.
• Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse os pãezinhos por 18 minutos, ou até que estejam dourados a gosto.

Dicas Extras

• Use a água do cozimento da batata na massa para ajudar na hidratação e obter um pão mais macio.
• Mantenha a massa bem hidratada para facilitar o fechamento dos pãezinhos e evitar que abram durante o forno.
• Se preferir, pincele os pãezinhos com gemas antes de levar ao forno para um acabamento mais dourado e brilhante.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende cerca de 24 pãezinhos de 40g cada, perfeitos para compartilhar ou armazenar para o consumo ao longo da semana.

Tempo de Preparo Total

• Tempo de preparo: 45 minutos
• Tempo de descanso da massa: 30 minutos
• Tempo de forno: 18 minutos
• Tempo total: Aprox. 1h 30min

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Utilize batatas bem cozidas e amasse ainda quentes para evitar grumos na massa.
• Evite adicionar água quente na massa para não matar o fermento biológico e garantir um crescimento adequado.
• Para um pãozinho ainda mais cremoso, escolha um requeijão de boa qualidade e que não contenha amido, garantindo um recheio mais suave.

Dicas para Variar na Receita

• Adicione ervas frescas como salsinha ou cebolinha na massa para um sabor diferenciado.
• Troque o requeijão por outros queijos cremosos, como cream cheese ou ricota temperada.
• Experimente rechear com uma combinação de requeijão e pedaços de presunto para uma versão ainda mais saborosa.

Dicas Para Vender

• Embale os pãezinhos em saquinhos individuais para manter a frescura e facilitar o transporte.
• Ofereça os pãezinhos em diferentes tamanhos, como miniaturas para eventos e lanches rápidos.
• Capriche na apresentação, usando etiquetas personalizadas com o nome da receita e os ingredientes utilizados, garantindo um toque profissional.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir o requeijão por outro tipo de recheio?

Sim, você pode usar cream cheese, catupiry ou até mesmo adicionar recheios como queijo muçarela ralado para uma versão diferente.

O que fazer se a massa ficar muito grudenta?

Se a massa estiver grudando demais, adicione um pouco mais de farinha, mas evite exagerar para não comprometer a maciez dos pãezinhos.

Posso congelar os pãezinhos antes de assar?

Sim, basta modelar e rechear os pãezinhos, dispor em uma forma e levar ao congelador. Quando desejar assar, retire do congelador, deixe descongelar e crescer antes de levar ao forno.

Qual a melhor forma de armazenar os pãezinhos prontos?

Guarde os pãezinhos em um pote bem fechado ou saco plástico, em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias.

O que fazer se o recheio vazar durante o forno?

Certifique-se de que os pãezinhos estejam bem fechados ao modelar. Uma massa bem hidratada facilita o fechamento e evita vazamentos.