Receita de Pão de Batata com Cream Cheese que Derrete na Boca

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje trouxe para vocês no Vó Naoca um pão de batata com cream cheese que vai direto na memória afetiva.

Ele lembra aquele pãozinho do recreio, sabe? Super fofinho e fácil de fazer. Bora preparar essa delícia?

Ingredientes

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 400 g)
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara de batata cozida e amassada (cerca de 230 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1/3 de xícara de leite morno (80 ml)
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 250 g de cream cheese próprio para forno

Modo de preparo

Vamos ao passo a passo com todo carinho:

1. Em uma tigela, misture o leite morno com o açúcar e o fermento. Deixe dissolver levemente.
2. Adicione o ovo, a manteiga e a batata amassada e peneirada. Misture bem.
3. Acrescente metade da farinha com o sal e misture com uma colher.
4. Coloque o restante da farinha aos poucos, sovando até obter uma massa macia que não grude nas mãos.
5. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até ficar bem lisa.
6. Deixe a massa descansar coberta por 1 hora, até dobrar de volume.
7. Divida a massa em 12 partes iguais, modele bolinhas e deixe descansar por 10 minutos.
8. Abra cada bolinha, recheie com cream cheese e feche bem para o recheio não vazar.
9. Coloque os pãezinhos em forma untada e enfarinhada. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
10. Pincele com gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 a 30 minutos.
11. Ao sair do forno, pincele manteiga derretida nos pães ainda quentes para uma casquinha bem macia.

Rendimento da Receita

Rende 12 pãezinhos médios.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 2 horas e 30 minutos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog percebeu dúvidas frequentes e irá ajudar com as respostas abaixo:

Qual cream cheese usar no recheio?

Use cream cheese que possa ir ao forno, vendido como próprio para receitas assadas. Evite o tipo cremoso de passar no pão.

Posso congelar os pães?

Sim. Congele já moldados e recheados ou depois de assados. Se cru, deixe descongelar por 3 horas antes de assar.

Preciso usar toda a farinha da receita?

Não necessariamente. A quantidade pode variar conforme a umidade da batata. Use até a massa desgrudar das mãos.

A batata deve ser cozida com ou sem sal?

Cozinhe com sal. Isso ajuda a dar sabor à massa.

Posso substituir o cream cheese por outro recheio?

Sim. Recheios como requeijão firme, catupiry ou até queijo muçarela funcionam bem, mas devem resistir ao forno.