Receita de Pão Rápido com Aipim e Coco
Pão rápido de aipim com coco, massa mole e sem gordura....
Por Vânia FrancilenePublicado em 9/7/2025 às 07h03

Receita de Pão Rápido com Aipim e Coco Créditos: Da Terra
Oi, pessoal! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca te ensino a fazer um pão rápido de massa mole com aipim e coco, que é super simples, não leva gordura e fica com uma textura úmida e sabor incrível. Receita boa pra qualquer hora!
Ingredientes
1 ovo inteiro
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher de sobremesa de sal (ou 1 colher de chá)
1 xícara (chá) de aipim cozido e amassado (220g)
1 xícara (chá) de água em temperatura ambiente (240ml)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
100g de coco ralado (use sem açúcar se quiser menos doce)
1 colher (sopa) de fermento químico para bolo
Óleo apenas para untar a forma
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o ovo, o açúcar e o sal até dissolver bem.
Acrescente o aipim cozido e amassado. Misture até formar um creme.
Adicione a água e misture com um fouet até ficar homogêneo.
Junte a farinha de trigo e misture até formar uma massa mole.
Adicione o coco ralado e mexa até incorporar completamente.
Finalize com o fermento e mexa levemente só para misturar.
Unte uma forma pequena (aproximadamente 11x22cm) com óleo e despeje a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 40 minutos. Nos últimos 10 minutos, aumente para 250 °C para dourar bem.
Retire do forno, deixe amornar e sirva com manteiga ou puro mesmo.
Dicas Extras
Esprema bem o aipim para ele se misturar melhor na massa.
Pode bater o aipim no liquidificador com a água, se preferir.
O coco ralado pode ser substituído por coco fresco ralado.
Não é necessário usar leite ou óleo na massa.
Rendimento da Receita
- Rende um pão pequeno, ideal para 6 a 8 fatias.
Tempo de Preparo Total
- Aproximadamente 1 hora (incluindo forno).
Dicas para um Preparo Perfeito
Use aipim bem cozido e macio.
A massa é mole mesmo, não precisa sovar.
Suba a temperatura no final do forno para garantir um dourado bonito.
Como Variar na Receita
Adicione erva-doce para um sabor mais tradicional.
Pode colocar pedacinhos de queijo na massa.
Troque parte da farinha de trigo por farinha de aveia.
Dicas Para Vender
Corte em fatias e embale em saquinhos transparentes.
Informe que não leva leite nem gordura, ótimo para alérgicos.
Ofereça como “pão de aipim com coco” para chamar atenção.
Perguntas e Respostas sobre a Receita
Posso substituir o aipim por batata-doce ou inhame?
Sim, mas a textura vai mudar. O aipim deixa a massa mais úmida. Batata-doce tende a deixar mais firme.
Posso usar fermento biológico em vez do de bolo?
Pode, mas aí é preciso deixar a massa descansar até crescer antes de assar.
O coco é obrigatório na receita?
Não, você pode fazer sem o coco, mas ele dá um sabor especial e ajuda na umidade.
Posso usar leite no lugar da água?
Pode sim, mas a proposta dessa receita é ser mais leve e econômica, por isso usa água.
Quanto tempo dura esse pão?
Dura até 3 dias bem embalado fora da geladeira ou até 5 dias na geladeira.