Receita de Pão Rápido com Aipim e Coco

Oi, pessoal! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca te ensino a fazer um pão rápido de massa mole com aipim e coco, que é super simples, não leva gordura e fica com uma textura úmida e sabor incrível. Receita boa pra qualquer hora!

Ingredientes

• 1 ovo inteiro

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1/2 colher de sobremesa de sal (ou 1 colher de chá)

• 1 xícara (chá) de aipim cozido e amassado (220g)

• 1 xícara (chá) de água em temperatura ambiente (240ml)

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 100g de coco ralado (use sem açúcar se quiser menos doce)

• 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo

• Óleo apenas para untar a forma

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o ovo, o açúcar e o sal até dissolver bem.

2. Acrescente o aipim cozido e amassado. Misture até formar um creme.

3. Adicione a água e misture com um fouet até ficar homogêneo.

4. Junte a farinha de trigo e misture até formar uma massa mole.

5. Adicione o coco ralado e mexa até incorporar completamente.

6. Finalize com o fermento e mexa levemente só para misturar.

7. Unte uma forma pequena (aproximadamente 11x22cm) com óleo e despeje a massa.

8. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 40 minutos. Nos últimos 10 minutos, aumente para 250 °C para dourar bem.

9. Retire do forno, deixe amornar e sirva com manteiga ou puro mesmo.

Dicas Extras

• Esprema bem o aipim para ele se misturar melhor na massa.

• Pode bater o aipim no liquidificador com a água, se preferir.

• O coco ralado pode ser substituído por coco fresco ralado.

• Não é necessário usar leite ou óleo na massa.

Rendimento da Receita

• Rende um pão pequeno, ideal para 6 a 8 fatias.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 1 hora (incluindo forno).

Dicas para um Preparo Perfeito

• Use aipim bem cozido e macio.

• A massa é mole mesmo, não precisa sovar.

• Suba a temperatura no final do forno para garantir um dourado bonito.

Como Variar na Receita

• Adicione erva-doce para um sabor mais tradicional.

• Pode colocar pedacinhos de queijo na massa.

• Troque parte da farinha de trigo por farinha de aveia.

Dicas Para Vender

• Corte em fatias e embale em saquinhos transparentes.

• Informe que não leva leite nem gordura, ótimo para alérgicos.

• Ofereça como “pão de aipim com coco” para chamar atenção.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso substituir o aipim por batata-doce ou inhame?

Sim, mas a textura vai mudar. O aipim deixa a massa mais úmida. Batata-doce tende a deixar mais firme.

Posso usar fermento biológico em vez do de bolo?

Pode, mas aí é preciso deixar a massa descansar até crescer antes de assar.

O coco é obrigatório na receita?

Não, você pode fazer sem o coco, mas ele dá um sabor especial e ajuda na umidade.

Posso usar leite no lugar da água?

Pode sim, mas a proposta dessa receita é ser mais leve e econômica, por isso usa água.

Quanto tempo dura esse pão?

Dura até 3 dias bem embalado fora da geladeira ou até 5 dias na geladeira.