Recheio de Maracujá Super Estruturado Sem Talhar
Aprenda a fazer um recheio de maracujá irresistível e perfeito para bolos. Essa receita fácil garante uma textura cremosa e firme, ideal para suas sobremesas.
Por Valéria CristinaPublicado em 30/5/2024 às 17h09
Ingredientes:
- 1 caixa de leite condensado
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 ml de leite integral
- 100 gramas de chocolate branco
- Polpa de 1 maracujá
Modo de Preparo:
- Com o fogo desligado, acrescente na panela uma caixa de leite condensado e dissolva duas colheres de sopa de leite em pó.
- Adicione uma caixinha de creme de leite e 100 ml de leite integral. Misture tudo até ficar homogêneo.
- Cozinhe essa base até atingir um ponto cremoso e consistente. Acrescente 100 gramas de chocolate branco ao final do cozimento e misture até derreter.
- Bata a polpa de 1 maracujá no liquidificador e retire o excesso de sementes.
- Cozinhe a polpa do maracujá em fogo baixo até reduzir, formando uma pasta concentrada.
- Espere a base branca e a redução de maracujá esfriarem completamente.
- Misture a redução de maracujá na base branca até ficar homogêneo e cubra com papel filme em contato até a hora de rechear seu bolo.
O recheio de maracujá super estruturado sem talhar é perfeito para bolos e tortas, oferecendo uma textura cremosa e firme que não desanda.
Ele é doce com um toque azedo, ideal para equilibrar o sabor dos seus doces. Essa receita é frequentemente utilizada em confeitarias, mas também pode ser feita em casa para dar um toque especial às suas sobremesas.
Para mais detalhes, acompanhe a receita em vídeo e siga o canal!
Para um Preparo Perfeito
- Adicione o chocolate branco no final para evitar que o brigadeiro açucare.
- Mexa a base branca após desligar o fogo para obter um brigadeiro mais liso e brilhante.
Para Variar na Receita
- Substitua o leite integral por leite de coco para uma versão com sabor tropical.
- Ajuste a quantidade de pasta de maracujá conforme sua preferência de intensidade de sabor.
Para uma Versão Saudável
- Use leite condensado e creme de leite light para reduzir calorias.
- Opte por chocolate branco sem açúcar.
Para Vender
- Congele a redução de maracujá em forminhas de gelo para facilitar o preparo em grandes quantidades.
- A validade do recheio é de até 5 dias na geladeira ou 30 dias congelado.
Rendimento da Receita
- Essa receita rende aproximadamente 700g de recheio, suficiente para rechear uma camada de um bolo de 20 a 22 cm de diâmetro.
Tempo de Preparo Total
- O tempo de preparo total é de aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de resfriamento.
Dúvidas Sobre a Receita
Como evitar que o recheio talhe?
O segredo é adicionar o chocolate branco no final do cozimento e misturar a base branca e a redução de maracujá completamente frias.
Posso usar outro tipo de chocolate?
Sim, mas o sabor e a textura podem variar. Prefira chocolate branco de boa qualidade.
Qual a importância do leite integral na receita?
O leite integral ajuda a quebrar a doçura do brigadeiro e melhora a textura, sem deixar o recheio pesado.
Posso usar polpa de maracujá industrializada?
Sim, mas reduza da mesma forma para evitar excesso de líquido.
Como armazenar o recheio?
Armazene na geladeira por até 5 dias ou congele por até 30 dias.
Utilize este recheio de maracujá super estruturado sem talhar para dar um toque profissional aos seus bolos e sobremesas!
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
Obrigada por compartilhar essa maravilha receita, e todos os detalhes , todo o passo a passo, também essas dicas super importantes, amei a receita, já vou colocar em prática 😍
Gostei da dica ,recheio saboroso,e muito explicado, parabéns